Многие думают, что для приготовления йогурта дома нужны какие-то специальные приборы и дорогие закваски. Я вас обрадую: это не так! Вы можете сделать вкусный и полезный йогурт, используя то, что есть у вас на кухне.

Что вам понадобится

• Молоко: 1 литр пастеризованного молока.
• Закваска: 3 столовые ложки «живого» йогурта из магазина.

Секрет «живого» йогурта

Самый важный момент — это выбор йогурта-закваски. Ищите тот, у которого самый короткий срок годности — в идеале, около 7 дней. Такой продукт обычно стоит дороже, но он того стоит. Именно в нём содержатся те самые «живые» бактерии, которые превратят ваше молоко в настоящий йогурт. А вот долгоиграющие йогурты, которые хранятся месяцами, нам не подходят.

Пошаговая инструкция

1. Нагреваем молоко. Вскипятите 1 литр пастеризованного молока. Затем перелейте его в чистую стеклянную банку и остудите примерно до +40°C. Проверить температуру можно просто пальцем: молоко должно быть тёплым, но не обжигать.
2. Смешиваем закваску. В отдельной чашке смешайте 3 столовые ложки остывшего молока из банки и 3 столовые ложки йогурта-закваски. Важно хорошо всё перемешать, чтобы не было комочков.
3. Заквашиваем. Аккуратно перелейте эту смесь обратно в банку с молоком и ещё раз хорошо перемешайте.
4. Создаём «тепло». Теперь банку нужно укутать. Используйте обычное полотенце или даже старое одеяло. Поставьте банку в тёплое место. Это может быть духовка с включённой лампочкой, место у батареи или просто укромный уголок на кухне.
5. Ждём. Через 4-5 часов проверьте. Если на поверхности образовалась сыворотка — это хороший знак! Значит, процесс пошёл.
6. Охлаждаем. Теперь можно поставить банку в холодильник. Как только йогурт остынет, он станет ещё гуще.

Вот и всё! Ваш домашний йогурт готов. Теперь вы сможете наслаждаться вкусным и полезным продуктом без лишних затрат.