Батат — это просто находка! Знаю, многие проходят мимо него в магазине, потому что не понимают, что с ним делать. А зря! Это не просто "сладкая картошка", а настоящий кулинарный хамелеон, который может быть и сладким, и острым, и даже кислым.
На самом деле, батат отлично дружит с самыми разными вкусами. Например, кислый лимонный сок, цедра апельсина и острые приправы — перец и карри — это его лучшие друзья. А если хочется чего-то сладкого, то можно смело добавлять сахар или кленовый сироп, как это делают на родине батата, в Перу. Жареный или печёный батат — просто идеальный гарнир к мясу, но можно пойти дальше и приготовить что-то более интересное.

Фаршированный батат: проще, чем кажется!

Вот один очень простой, но при этом невероятно вкусный рецепт. Блюдо получается и необычным, и сытным. Для него вам понадобится:
• 4 батата
• 150 г сметаны
• Сок половины лимона
• Соль
• Оливковое масло

Приготовление

1. Подготовка. Возьмите четыре батата. Сначала хорошенько их помойте. Затем проколите каждый вилкой в нескольких местах, чтобы они не «взорвались» в духовке, и срежьте верхушки — они нам не понадобятся.
2. Запекание. Положите бататы на решётку в разогретую до +200-230°С духовку. Запекайте их до мягкости, примерно 40-50 минут, в зависимости от размера.
3. Готовим начинку. Когда бататы будут готовы, достаньте их из духовки. Дайте немного остыть. Затем аккуратно извлеките мякоть с помощью ложки, стараясь не повредить «лодочки».
4. Смешиваем. Смешайте мякоть со сметаной, соком лимона и солью. Всё хорошенько перемешайте до однородности. Начинка готова!
5. Фаршируем и запекаем. Наполните получившейся смесью "лодочки" из батата. Смажьте каждый батат сверху оливковым маслом. Верните их на решётку и запекайте ещё 10-15 минут, пока начинка не станет золотистой.

Готово! Подавайте горячим. Это блюдо можно есть как самостоятельное или подавать к жареной курице или стейку. Попробуйте, вам точно понравится!