Да, вы тоже это знаете. Вы можете часами уговаривать своих чад, что мамины котлетки и наваристые бульоны — это полезно и вкусно, но они всё равно будут с тоской смотреть в сторону заветного фастфуда. А что делать? Не лишать же их детской радости? Ну уж нет! Я тут вот недавно, после очередного кулинарного фиаско, решил, что пора осваивать «вредную» кухню, но с одним условием: она должна быть здоровой. И, вы знаете, я придумал, как это сделать. А точнее, я просто нашёл в своих закромах рецепт, который позволяет приготовить любимую всеми картошку фри так, чтобы и волки были сыты, и овцы целы.

К сожалению, я не могу утверждать, что этот рецепт поможет вам обхитрить всех. Но, по крайней мере, я точно могу подтвердить, что он способен обхитрить маленьких привередов. А ещё он поможет вам сэкономить кучу масла, потому что мы его вообще не будем использовать. В конце концов, это же я, мастер кулинарного минимализма и любитель экспериментов! Короче, это просто гениально.

Ну что, поехали! Забудьте про литры кипящего масла и жирные капли, которые летят во все стороны. Наша картошка будет запекаться в духовке. Да, вы не ослышались. В духовке! Ого! И получится она ничуть не хуже, чем в ресторане быстрого питания. А может, и лучше. Итак, для нашего картофельного фокуса вам понадобятся:
• 5–7 молодых картофелин. Обычных, из магазина или с дачи. Только, пожалуйста, выбирайте без зелёных бочков, а то получите не картошку, а... ну, сами знаете.
• 2 сырых яичных белка. Да-да, именно белка, не желтка! Желтки оставьте для других кулинарных подвигов, например, для соуса.
• Щепотка соли. Я всегда добавляю на глаз, но вы можете использовать чайную ложку.
• Паприка молотая сладкая. Она даст нашей картошке красивый золотистый оттенок и приятный аромат. А ещё, я не могу это подтвердить, но, по слухам, дети её просто обожают.

Приготовление:

1. Чистка и нарезка. Сначала хорошенько вымойте и почистите картошку. Потом вооружитесь ножом и начинайте резать её на длинные брусочки. Старайтесь, чтобы они были примерно по 1 сантиметру в толщину. Это нужно, чтобы картошка равномерно пропеклась и не превратилась в вялую тряпку. А ещё, это важно, потому что в этом рецепте нет места для маленьких кусочков и тонких полосок.
2. Магия с белками. Теперь возьмите яичные белки и взбейте их в пену. Да, просто венчиком или миксером, как вам больше нравится. Потом добавьте соль и паприку. Я обычно делаю это в большой миске. Важно, чтобы белковая смесь была однородной.
3. Перемешиваем. Теперь добавляем в нашу белковую смесь картофельные брусочки. Перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт этой волшебной смесью. Ой! Как же это красиво! Кстати, не стесняйтесь, перемешивайте руками, так надёжнее.
4. Выкладываем на противень. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой. Теперь выложите на неё наши картофельные брусочки в один слой. Это важно! Если вы навалите их горкой, они не запекутся, а просто сварятся. А нам нужен именно хруст, правильно?
5. Запекание. Разогрейте духовку до 200–220 °С. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем около 10 минут. Потом достаём противень, переворачиваем брусочки, чтобы они подрумянились со всех сторон, и ставим обратно в духовку. Запекаем до золотистого цвета. На это может уйти ещё 10–15 минут, так что не отходите далеко. Да! Правильно! Точно! Это наш идеальный момент!

Ну вот, собственно, и всё. Подавайте картошку фри горячей, пока она ещё хрустит. Её можно есть с любым соусом — от кетчупа до сметаны. И, я уверяю, дети даже не заметят, что это не фри из их любимого фастфуда.
А какой ваш любимый "здоровый" рецепт, который помогает обхитрить детей? Делитесь в комментариях!