Признаюсь честно: я обожаю экспериментировать с тестом. И, конечно, не мог пройти мимо рецепта фокаччи на картофельном тесте. Вы только представьте: нежное, воздушное, с тонкой хрустящей корочкой... Да это же просто идеальное дополнение к шашлыку или окрошке!
Я раньше думал, что фокачча — это что-то очень сложное, доступное только итальянским бабушкам. Но, блин, я ошибался! Этот рецепт настолько простой, что с ним справится даже новичок. А результат… поверьте, он стоит всех усилий!

Рецепт фокаччи на картофельном тесте

Этот рецепт — настоящая находка. Тесто получается невероятно мягким и податливым, а картофель делает его ещё нежнее.
Ингредиенты:
Мука — 0,5 кг
Варёный картофель — 300 г (размятый в пюре)
Картофельный отвар — 250 мл
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Свежий розмарин — по вкусу
Помидоры черри — по вкусу
Крупная морская соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Просеиваем муку. В отдельной миске смешиваем муку, сахар, соль и сухие дрожжи.
2. В эту же смесь добавляем картофельное пюре, оливковое масло и тёплый картофельный отвар. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
3. Оставляем тесто в тёплом месте на 30–40 минут, чтобы оно поднялось. Затем обминаем его и формируем одну большую или две маленькие лепёшки.
4. Выкладываем лепёшки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем полотенцем и даём подняться ещё 30 минут.
5. Пальцем делаем в тесте небольшие углубления. Смазываем его оливковым маслом. В эти углубления вкладываем целые черри. Сверху посыпаем крупной морской солью и розмарином.
6. Выпекаем в заранее разогретой до 220 °C духовке около 30 минут, до золотистой корочки.

Всё, ваша фокачча готова! Она получается невероятно ароматной и вкусной. А вы любите фокаччу? Поделитесь своими любимыми рецептами!