Привет-привет, мои дорогие гурманы! Я тут недавно решил, что хватит мне одного мяса, и надо бы добавить в свой рацион что-то полезное. И, конечно же, не мог пройти мимо моего любимого салата с чечевицей. Он настолько простой, что его может приготовить даже тот, кто последний раз был на кухне в прошлой жизни. И, что самое главное, этот салат — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется что-то сытное, но не тяжёлое.
Знаете, я раньше думал, что чечевица — это какая-то скучная еда для вегетарианцев. Но, блин, я ошибался! Это же просто суперпродукт, который к тому же очень легко готовится. А в сочетании с овощами получается просто волшебство. Так что, если вы, как и я, периодически устаёте от бесконечных стейков и котлет, то этот рецепт для вас!

Рецепт салата с чечевицей

Этот салат я обожаю за его простоту и полезность. Всего несколько ингредиентов, а получается очень вкусно. Давайте разберём, что нам понадобится.
Ингредиенты:
Вареная чечевица — 7 ст. л.
Консервированная кукуруза — 7 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Зелень петрушки и укропа — по вкусу
Соль — по вкусу Перец — по вкусу
Подсолнечное масло — по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала нужно подготовить овощи. Морковь и огурец нарезаем соломкой. Я лично не заморачиваюсь и использую специальную тёрку, которая делает это за секунду.
2. Зелень мелко рубим. Укроп и петрушка тут главные герои. Они придают салату свежий и яркий вкус.
3. Смешиваем все ингредиенты в миске: вареную чечевицу, кукурузу, морковь, огурец и зелень.
4. Заправляем салат подсолнечным маслом, солим и перчим по вкусу. Я обычно добавляю чёрный молотый перец, он придаёт лёгкую остроту.
5. Всё хорошенько перемешиваем и наслаждаемся!

Почему этот салат такой полезный?

Чечевица, которая является основой нашего салата, содержит много растительного белка, который легко усваивается организмом. Плюс, она содержит меньше жира по сравнению с горохом и является отличным источником железа.
Морковь — это просто витаминная бомба. В ней много витамина А, который нужен для хорошего зрения, здоровья кожи и волос. А огурец — это настоящий источник щелочных солей, которые, как говорят учёные, помогают замедлять старение. Ну и зелень, конечно же, богата витаминами и аминокислотами, которые укрепляют весь организм.

Этот салат можно есть как самостоятельное блюдо или подавать как гарнир к мясу или рыбе. А вы любите чечевицу? Есть ли у вас свои любимые рецепты с ней?