Признаюсь честно: я не всегда был таким гуру кулинарии. Поначалу мои эксперименты напоминали скорее испытания для отряда МЧС, чем готовку. Помню, как-то раз решил приготовить "изысканный ужин", а получился... ну, скажем так, артефакт, который мог бы украсить музей современного искусства. Но со временем, методом проб и ошибок, а главное — скрепя сердце, я понял одну простую вещь: еда — это не просто топливо. Это ещё и способ взбодриться, когда жизнь подкинула кислый лимон, а у вас даже сахара нет.

Оказывается, этот мой метод «заесть печаль» не такая уж и глупость. Врачи, эти умные люди, подтверждают: некоторые продукты способны включать в нашем организме режим "счастья". Они усиливают выработку гормонов, которые отвечают за наше настроение. Так что, если вы вдруг обнаружили, что готовы ворчать на кота за то, что он слишком много спит, а на себя — за то, что слишком мало, то, возможно, вам просто нужно правильно перекусить.

Гормоны счастья и продукты-стимуляторы: полный разбор

Ну вот, не успели мы остыть от моих кулинарных шедевров, как уже пора переходить к науке. И не пугайтесь, никаких заумных формул, всё предельно просто. Наши "гормоны радости" — это серотонин, дофамин и окситоцин. И вот что с ними надо делать, чтобы они не ленились, а активно вырабатывались.

Серотонин: наш личный регулятор настроения

Серотонин, или как его ещё называют, гормон, регулирующий эмоциональное состояние, начинает бурлить с удвоенной силой, когда вы употребляете продукты, богатые клетчаткой и пробиотиками. Сразу представляю, как вы хватаетесь за голову: "Ну вот, опять эта клетчатка! Она же такая… никакая". А вот и нет! Тут на помощь приходят кукурузные отруби, и если вы ещё не знаете, где их найти, то, пожалуйста, не ищите их в булочной, там только круассаны. Ну и йогурты — тут всё просто. Главное, чтобы они были настоящие, а не с тонной сахара и красителями. Те, которые обещают вам "райское наслаждение" на этикетке, на деле могут только вызвать приступ грусти от осознания, что вы опять купились на маркетинговый ход.
А ещё, да-да, вы не ослышались, куриная грудка — это наш маленький герой. Она содержит аминокислоту триптофан. Триптофан — это такой себе "строитель" для серотонина. Съели грудку, а организм такой: "Ого, триптофан подвезли! Щас мы из него счастья наваяем!"
Список ингредиентов для серотонина:
Кукурузные отруби
Йогурты
Куриная грудка

Дофамин: мотивация и удовольствие на тарелке

Дофамин, отвечающий за ваше чувство "Ура, получилось!" и желание что-то делать, просто обожает, когда вы подкидываете ему темного шоколада, арахиса, водорослей нори и сыра. Все эти продукты богаты фенилаланином — веществом, которое запускает синтез дофамина.
Тут, правда, есть один нюанс, который мне пришлось выяснять, чтобы не попасть впросак. Оказывается, для некоторых людей фенилаланин — это прям беда-беда, а не счастье. Есть такая редкая болезнь, фенилкетонурия, и при ней эта аминокислота может быть ядовитой. Об этом мне рассказал один умный дядя-врач, и я, знаете, решил не шутить. Так что, если у вас какие-то подозрения, то прежде, чем объедаться нори и сыром, лучше поговорите со своим доктором.
Список продуктов для дофамина:
Темный шоколад
Арахис
Водоросли нори
Сыр

Окситоцин: доверие и привязанность

А для выработки окситоцина, этого гормона, который заставляет нас чувствовать себя в безопасности и испытывать привязанность, нужен магний. И тут на помощь приходят рисовые отруби, сушеные водоросли (да, опять они!) и кунжут. Я, конечно, не эксперт по любви и привязанности, но подозреваю, что если угостить человека салатом с кунжутом, то он почувствует к вам что-то вроде... ну, не любви, конечно, но хотя бы симпатии.
Список продуктов для окситоцина:
Рисовые отруби
Сушеные водоросли
Кунжут
________________________________________
В общем, вот такой расклад, господа и дамы. Ешьте правильно, будьте счастливы и не забывайте, что лучший повар — это тот, у кого после готовки ещё осталось хорошее настроение. А как вы боретесь с хандрой? Может, у вас есть свои секретные продукты счастья? Делитесь в комментариях!