Ух, ты! Зима на пороге, и, блин, вместе с ней приходит оно — то самое, неодолимое желание съесть всё, что не прибито и содержит сахар. Капец, кажется, ещё вчера я порхал как бабочка, питаясь исключительно салатиками и свежими фруктами, а сегодня уже стою, как зомби, у прилавка с тортами, и глаза горят, как у дракона. Ужас! О боже! И куда только делась вся моя сила воли? Ну, та, что помогала мне летом отмахиваться от пирожных, как от надоедливых мух. Эээ... её нет. Как будто кто-то выключил рубильник, и вместо него включил режим «Сладкоежка-эксперт».

А знаете что? Я вам сейчас такой секрет открою, что вы просто офигеете. Оказывается, это не мы слабые, а наш организм — хитрый и умный! Да! Он просто-напросто запускает древнюю, как мамонты, программу выживания. Понимаете? Тяга к сладкому — это не ваша личная трагедия, это, мать его, инстинкт! Мозг говорит: «Слушай, хозяин, на улице холодно, надо срочно запастись энергией, а то вдруг еда кончится? Давай-ка съедим этот пончик, а потом ещё один!» И всё, вы уже на крючке. Ваш мозг просто-напросто делает вид, что заботится о вас. Как мило, правда?

Серотониновый дефицит, или «дайте мне счастья!»

Представьте себе, что вы — наш мозг. А теперь представьте, что на дворе осень. Солнца нет, серо, уныло, эй! Настроения — ноль. И тут вы вспоминаете, что за хорошее настроение у нас отвечает один парень по имени серотонин. А его, оказывается, вырабатывается меньше, когда солнца мало. Да, это не шутки, на 25-30%! Прямо как зарплата после вычета всех налогов. Ой! Блин! И что делать? Правильно, мозг решает проблему по-мужски: ищет самый простой и быстрый способ поднять себе настроение. И что это? Конечно же, сладости!

Почему так? Всё просто. Съел конфетку — запустил в кровь сахар. Сахар — это такой проводник, который помогает одной важной аминокислоте, триптофану, пробраться в мозг. А там триптофан, бац! превращается в серотонин. И вот вы уже сидите, улыбаетесь, как дурачок, и думаете, что всё супер. Но, тсс, это обман. Эффект длится от силы полтора часа, а потом всё по новой. И мозг, этот хитрый манипулятор, запоминает: «Сладкое = радость». И вот вы уже не можете пройти мимо булочной. Особенно это касается тех, кто склонен к осенне-зимней хандре. Да, их организм просто кричит: «Давай, милый, лечись сладким! Это же сладкая терапия!» Ого!

Энергетические потребности, или «надо топить печку»

Зима — это не только хандра, это ещё и холод. И тут наш организм начинает работать, как кочегар в старом паровозе. Он тратит на поддержание температуры тела на 10-15% больше энергии. А где её взять? Правильно, из самого быстрого топлива — простых углеводов, которые, как вы уже догадались, есть в сладостях.

Вот почему, когда вы приходите с мороза, вам так хочется выпить горячего чая с мёдом или съесть шоколадку. Это не ваш каприз, это, блин, биологическая потребность! Организм просто требует быстрой энергии, чтобы не замёрзнуть. Это как залить бензин в машину, только вместо бензина — шоколад. Вау! А теперь, давай! Поехали! Посмотрите на людей, которые живут где-нибудь в Майами или на Бали. Их организму не надо дополнительно тратить калории на обогрев, поэтому они могут вообще не знать, что такое «зимний жор». Им и так тепло, они там круглый год в шортах ходят!

Эволюционная программа, или «накопи жир на чёрный день»

Тысячи лет наши предки жили в суровых условиях. Зима для них была временем голода, так что организм научился готовиться к ней заранее. С наступлением холодов он включал древний режим: «ешь больше, накапливай жир!» Зачем? Чтобы пережить зиму, если еда кончится. Ура! Супер!

Инсулин, который выделяется в ответ на сладости, не только улучшает настроение, но и помогает организму откладывать жир про запас. Это было жизненно важно для наших пра-пра-пра-дедушек и бабушек. А теперь представьте: у нас холодильник полон еды, а наш организм, как старый упрямый дед, всё равно продолжает следовать древним инструкциям. Он считает, что наступила зима, и нужно срочно отъедаться. Ой-ой-ой! Это же трындец!

Что с этим делать? Проверенный рецепт от меня, «кулинарного гуру»
Ладно, хватит о грустном. Давайте уже что-нибудь приготовим, а то я уже сам проголодался, пока писал. Я, как опытный копирайтер-блогер, который, эээ... иногда готовит, могу сказать вам одно: бороться с природой бесполезно. Лучше её понять и немножко обхитрить. Вот вам несколько советов от меня, который не раз проигрывал битву с печеньками.

Ингредиенты для «победы» над зимним жором

Гречка или овсянка (медленные углеводы, которые надолго дадут ощущение сытости)
Сухофрукты (финики, курага, чернослив – да, это сладкое, но полезнее, чем шоколадка)
Орехи (миндаль, грецкие орехи – источник белка и полезных жиров)
Тёмный шоколад (тот, где какао не меньше 70% – и вкусно, и не так вредно)
Куриная грудка или индейка (белок, который стабилизирует уровень сахара в крови)
Витамин D (если нет возможности гулять на солнце – спросите у врача о добавках)
Яркий свет (включите лампу, выйдите на прогулку в светлое время суток)
Любимая музыка (танцуйте, пойте, отвлекайтесь от мыслей о сладостях)

Инструкция по применению

1. Больше света, меньше хандры. Я, например, всегда включаю все лампы в доме. И что? Это помогает! Мозг, обманутый светом, думает, что ещё не вечер, и не так сильно просит серотонин в виде шоколадки. А ещё, если есть возможность, гуляйте на улице, даже в пасмурную погоду.
2. Замените вредное полезным. Ого! Не надо сразу отказываться от сладкого! Просто замените его. Вместо молочного шоколада съешьте пару долек тёмного. Вместо торта — финик или пару орешков с мёдом. Правильно! Организм получит свою дозу сладкого, но при этом вы не будете забивать его пустыми калориями.
3. Ешьте белок. Ух ты! Это супер! Белок, который содержится в курице, яйцах, твороге, очень хорошо стабилизирует уровень сахара в крови. Я, например, всегда готовлю себе какое-нибудь мясо, и после него уже не так тянет на десерт.
4. Примите и не паникуйте. Нет! Зимний жор — это не ваша вина. Это нормальная реакция организма. Поймите это и не ругайте себя. Позвольте себе иногда съесть что-то вкусненькое, но делайте это осознанно. Лучше съесть один маленький кусочек вкусного торта и получить от этого удовольствие, чем сорваться и съесть целую пачку печенья из-за чувства вины.

Теперь вы знаете, почему зимой так хочется сладкого. Это, как видите, не слабость, а, скорее, инстинкт самосохранения. И бороться с ним нужно не силой, а хитростью.
А как вы справляетесь с этим? Есть ли у вас свои проверенные рецепты или способы? Поделитесь в комментариях!