Предыдущая публикация
Простой рецепт для сложного дня
Привет, друзья! Вот скажите, что может быть лучше ароматного, тёплого супа в холодный вечер? А если он ещё и нежный, как шёлк, и с ярким грибным вкусом — это уже не суп, а целое кулинарное утешение. И сегодня мы будем готовить именно такой. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить что-то изысканное, не тратя на это полжизни.
Грибной суп-пюре. Само название звучит дорого и по-ресторанному. Но не бойтесь. За этим красивым названием скрывается очень простой процесс. И даже если вы новичок на кухне, у вас всё получится. Обещаю. А ваши домашние будут уверены, что вы как минимум стажировались у французского шефа. Так что надеваем фартуки и вперёд, за грибным настроением!
Грибы (шампиньоны или любые лесные) — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Куриный бульон — 400 мл (можно заменить овощным или даже водой)
Яичные желтки — 2 шт.
Сливки (10–20% жирности) — 100 мл
Соль — по вкусу
2. Добавляем грибы. Грибы хорошо помойте и нарежьте. Отправьте их к луку и жарьте, постоянно помешивая. Они должны отдать свой аромат и немного уменьшиться в размере.
3. Загущаем. Не убирая кастрюлю с огня, всыпьте в неё муку. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков. Мука "заберёт" лишнюю влагу и поможет супу стать густым.
4. Варим. Медленно вливайте бульон. Не спешите, чтобы смесь оставалась однородной. Когда весь бульон будет в кастрюле, убавьте огонь. Варите суп 10 минут. Этого времени хватит, чтобы все вкусы подружились.
5. Делаем пюре. Аккуратно слейте бульон в отдельную ёмкость. Он нам ещё пригодится. Оставшиеся грибы с луком измельчите в блендере до состояния пюре. Можно использовать погружной блендер прямо в кастрюле.
6. Финальный аккорд. Соедините грибное пюре с бульоном. Доведите суп до кипения и сразу выключайте огонь. Затем влейте сливки, добавьте желтки и соль. Перемешайте. Подавайте суп тёплым.
Приятного аппетита! А как вы обычно готовите грибные супы? Есть ли у вас какие-то секретные ингредиенты? Расскажите, будет интересно.
Грибной суп-пюре. Само название звучит дорого и по-ресторанному. Но не бойтесь. За этим красивым названием скрывается очень простой процесс. И даже если вы новичок на кухне, у вас всё получится. Обещаю. А ваши домашние будут уверены, что вы как минимум стажировались у французского шефа. Так что надеваем фартуки и вперёд, за грибным настроением!
Что нам понадобится
Грибы (шампиньоны или любые лесные) — 300 г Репчатый лук — 1 шт. Сливочное масло — 2 ст. ложки Мука — 1 ст. ложка Куриный бульон — 400 мл (можно заменить овощным или даже водой) Яичные желтки — 2 шт. Сливки (10–20% жирности) — 100 мл Соль — по вкусуКак это приготовить
1. Готовим основу. Мелко нарежьте лук. Обжаривайте его на сливочном масле в кастрюле, пока он не станет мягким и золотистым.2. Добавляем грибы. Грибы хорошо помойте и нарежьте. Отправьте их к луку и жарьте, постоянно помешивая. Они должны отдать свой аромат и немного уменьшиться в размере.
3. Загущаем. Не убирая кастрюлю с огня, всыпьте в неё муку. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков. Мука "заберёт" лишнюю влагу и поможет супу стать густым.
4. Варим. Медленно вливайте бульон. Не спешите, чтобы смесь оставалась однородной. Когда весь бульон будет в кастрюле, убавьте огонь. Варите суп 10 минут. Этого времени хватит, чтобы все вкусы подружились.
5. Делаем пюре. Аккуратно слейте бульон в отдельную ёмкость. Он нам ещё пригодится. Оставшиеся грибы с луком измельчите в блендере до состояния пюре. Можно использовать погружной блендер прямо в кастрюле.
6. Финальный аккорд. Соедините грибное пюре с бульоном. Доведите суп до кипения и сразу выключайте огонь. Затем влейте сливки, добавьте желтки и соль. Перемешайте. Подавайте суп тёплым.
Приятного аппетита! А как вы обычно готовите грибные супы? Есть ли у вас какие-то секретные ингредиенты? Расскажите, будет интересно.
Следующая публикация
Комментарии 1