Признайтесь, кто из нас не мечтает о том, чтобы ужин готовился сам? Особенно после тяжёлого рабочего дня, когда нет сил ни на что, кроме как рухнуть на диван. В такие моменты я всегда вспоминаю о курице с овощами. Это идеальное блюдо: готовится на раз-два, можно сделать большую порцию на несколько дней, и что самое важное — оно настолько полезное, что даже моя совесть аплодирует стоя.
Я не буду рассказывать вам сказки о том, что это блюдо "спасёт ваш брак" или "подарит вам крылья". Но оно точно спасёт вас от ежедневной готовки. Идеально подходит, чтобы взять с собой на работу, а ещё это отличный способ незаметно скормить семье тонну овощей.

Собрать всё в одну кучу: ингредиенты

Главное правило — не жадничать с овощами! Чем их больше, тем вкуснее и сочнее получится. И не забывайте, что их можно заменить на любые другие, что есть под рукой. Экспериментируйте!
Куриная грудка — 2 филе (примерно 400 граммов)
Лук репчатый — 1 крупная штука
Чеснок — 1 большой зубчик
Морковь — 2 штуки
Кабачок — 1 штука
Горох стручковый — 100 граммов
Брокколи — ½ головки
Перец болгарский красный — 1 штука
Масло оливковое или подсолнечное — 1½ столовые ложки
Соль — 1½ чайные ложки
Перец чёрный молотый — ½ чайной ложки
Паприка красная — 1 чайная ложка
Прованские травы — ⅓ чайной ложки
Тимьян — ½ чайной ложки
Помидоры консервированные в собственном соку — 1 банка (400 граммов)

Кулинарные танцы с бубном: этапы приготовления

1. Начнём с курицы. Филе нужно промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера.
2. Лук и чеснок чистим. Лук режем мелкими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Берём большую сковороду, разогреваем масло, обжариваем лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавляем курицу, приправляем солью, перцем, паприкой, тимьяном и прованскими травами. Жарим несколько минут. Тем временем моем и чистим морковь, режем её пополам и добавляем к курице. Жарим ещё около 6 минут.
4. Пока всё это жарится, не теряем время. Нарезаем кабачок, горошек режем пополам, брокколи разбираем на мелкие соцветия, а из перца удаляем семена и режем его небольшими кубиками.
5. Добавляем кабачок на сковороду, жарим 2 минуты. Затем добавляем помидоры из банки. Перемешиваем и тушим ещё 4 минуты.
6. Брокколи и горошек бланшируем в кипящей воде примерно 2 минуты, затем сливаем воду и добавляем их вместе с болгарским перцем на сковороду.
7. Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё немного. Самый главный секрет: овощи должны остаться хрустящими, не размякнуть, а брокколи и горошек — сохранить свой яркий зелёный цвет.
8. Подавайте блюдо тёплым с любимым гарниром. Я люблю с рисом, но с картофелем или крупой тоже прекрасно. А иногда и вовсе без ничего.

Приятного аппетита! А с чем вы любите есть курицу с овощами? Поделитесь своими идеями в комментариях!