Вот и наступило то самое время года, когда жизнь превращается в непрерывный марафон. Школа, кружки, работа, пробки — попробуй всё это синхронизировать и ещё найти время, чтобы приготовить нормальный ужин. Признаюсь, сам через это прохожу. И в такие моменты я начинаю любить блюда, которые готовятся в одной большой кастрюле. Сделал раз — и наслаждаешься результатом следующие два дня. Главное, чтобы потом не пришлось устраивать семейный совет, чтобы решить, кто будет разогревать.

Мой главный козырь в этой игре на выживание — это, конечно, тушёная говядина. Выбираешь кусок мяса, который не жалко, и превращаешь его в кулинарный шедевр. Хорошо приготовленная говядина становится такой нежной, что буквально распадается на волокна, когда просто касаешься её вилкой. А соус! Густой, ароматный, он пропитывает всё вокруг. И это, что самое приятное, совсем несложно. Пока тушёнка томится на медленном огне, можно спокойно заниматься своими делами: проверять уроки, смотреть сериал или просто лежать и делать вид, что ты занят.

С чем подать тушёную говядину, чтобы семья не бунтовала

Самый простой вариант, конечно, — это хороший кусок хлеба. Свежий, хрустящий, который идеально впитывает соус. Но если душа требует чего-то посерьёзнее, можно отварить картошку, рис или крупу. Поверьте, даже макароны подойдут. Я, конечно, за универсальность: ставлю кастрюлю на стол, а там уже каждый сам себе хозяин. Хочешь с картошкой — пожалуйста, хочешь с рисом — нет проблем. Никаких «пожалуйста, разогрей мне» и прочих прелестей. Просто достал, поставил на плиту, и все сыты и довольны.

Рецепт тушёной говядины, который спасёт ваши вечера

Тут главное — не бояться экспериментов. Вместо шампиньонов можно добавить стручковую фасоль, кабачок или даже тыкву. Если хочется сделать соус погуще и поярче — добавьте пару ложек томатной пасты. Я обычно использую то, что осталось в холодильнике. Это не только практично, но и увлекательно.

Ингредиенты:

Говядина (лучше всего грудинка) — 1 кг
Лук репчатый — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Перец болгарский (красный) — 1 штука
Шампиньоны — 500 граммов
Овощной бульон — 500 миллилитров
Лавровый лист — 2 штуки
Перец душистый горошком — 3 горошины
Соль и свежемолотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо на кубики примерно по 2 сантиметра.
2. Обжарьте их на сильно разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Мясо должно «запечататься», чтобы все соки остались внутри.
3. В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанный полукольцами лук на столовой ложке масла.
4. Добавьте нарезанные небольшими кусочками морковь, болгарский перец и грибы. Жарьте 2–3 минуты, затем переложите к овощам обжаренное мясо.
5. Залейте всё овощным бульоном, добавьте лавровый лист и душистый перец.
6. Тушите под крышкой на самом медленном огне 60–90 минут. Проверяйте мясо — оно должно стать мягким и нежным.
7. В самом конце посолите и поперчите.

Если попробуете, расскажите, как получилось. Может, у вас есть свои лайфхаки по приготовлению тушёнки? Мне было бы интересно узнать.