Все знают, что сало — это наш национальный продукт. Но не все знают, как его правильно готовить. Некоторые его просто солят, другие жарят. Но я предпочитаю делать из него рулет. Это блюдо, которое выглядит невероятно аппетитно, а на вкус — просто бомба. Главное — не спешить, и тогда всё получится.

Ингредиенты для идеального рулета

Для этого рулета нужно всего несколько простых продуктов. И, конечно, хороший кусок сала.
Сало. Возьмите прямоугольный кусок сала со шкуркой, толщиной до пяти сантиметров.
Морковь. Пять штук, средние.
Свинина. 200 граммов мякоти.
Чеснок. Две головки.
Специи. Соль, молотый и горошком перец, лавровый лист и ваши любимые пряности для сала.

Процесс приготовления

1. Готовим сало. Сначала делаем на сале неглубокие надрезы наискосок. Нашпиговываем их пластинками чеснока, а затем хорошо солим.
2. Делаем начинку. Сырую морковь нарезаем длинными полосками и выкладываем их на сало по всей длине. Сверху солим и перчим.
3. Добавляем мясо. Свинину нарезаем небольшими тонкими кусочками, отбиваем и выкладываем на морковь. Посыпаем пряностями и солим.
4. Сворачиваем и варим. Аккуратно сворачиваем сало в рулет. Туго заматываем его марлей, перевязываем нитками и кладем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы рулет был полностью покрыт. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения и варим на медленном огне 3–4 часа. Время зависит от толщины рулета.
5. Последний штрих. Готовый рулет достаем из кастрюли и кладем под гнёт на всю ночь. Перед подачей снимаем марлю и нитки, нарезаем порционными кусочками.

Вы увидите, как гости будут в восторге. А вы любите сало? Делитесь в комментариях, как вы его готовите.