Вы, наверное, тоже замечали эти зеленые плоды на прилавках — похожи то ли на киви без волосков, то ли на очень странную картошку. Я поначалу тоже обходил их стороной, но однажды решился и теперь, если вижу, покупаю побольше. И вам советую! Многие делают из фейхоа варенье, но я предпочитаю более ленивый и практичный вариант — заморозку. С вареньем же всегда столько мороки, а тут раз-два — и витамины на полгода вперед готовы.

Как выбрать правильный фейхоа?

Прежде чем идти на битву с этим фруктом, его нужно правильно выбрать. Тут у меня есть несколько простых правил.
• Осмотр. Ищите ровные, упругие плоды, без вмятин, черных пятен или подозрительных сморщенностей. Хотя, если уж совсем честно, для заморозки подойдут даже чуть мятые, главное — чтобы не было следов гнили.
• Цвет. Я предпочитаю те, что потемнее. Они кажутся более зрелыми и ароматными. Если на них есть бурые оттенки, лучше пройти мимо.
• Размер. Для заморозки размер роли не играет, так что я, если честно, всегда беру мелкие. Они обычно стоят дешевле. Зачем переплачивать?

Готовим фейхоа к заморозке

Ну, а теперь самое интересное — магия превращения.
1. Помыть и почистить. Для начала, как и любой порядочный фрукт, фейхоа нужно хорошо помыть. Затем аккуратно снимаю с них кожуру, как будто чищу картошку.
2. Измельчение. После того, как плоды готовы, разрезаю каждый пополам и пропускаю через мясорубку с мелкой решеткой. Можно использовать блендер, но мне больше нравится консистенция, которую дает именно мясорубка.
3. Перекладываем и замораживаем. Полученную массу сразу же перекладываю в пластиковые контейнеры с плотной крышкой. Тут главное не медлить! Фейхоа очень быстро окисляется и темнеет, так что сразу после измельчения — в морозилку.

С чем едят фейхоа?

После того, как вы все заморозили, можно наслаждаться полезным продуктом в любое время года. Я обычно добавляю фейхоа в чай или в десерты. Зимой это настоящая находка — достал из морозилки и получил дозу витаминов и солнца. А вы пробовали фейхоа? Делитесь в комментариях, как вы его едите, и какие у вас любимые рецепты!