Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который особенно ценен для меня. Это рецепт белой колбасы, которую я готовил для своих немецких друзей. Они, как вы понимаете, знают толк в колбасах, и их одобрение для меня — лучшая похвала.
Многие считают, что приготовить белую колбасу дома — это что-то из разряда фантастики, но я докажу вам обратное. Это не так уж и сложно, а результат превосходит все ожидания. Мы приготовим не просто колбасу, а целое блюдо с невероятным соусом, который придаст ему неповторимый вкус. Главная "изюминка" здесь — это хрен, который делает вкус ярким и запоминающимся.

Что нам понадобится

Вот список всех необходимых ингредиентов. Не пугайтесь, если чего-то нет, всегда можно найти замену.
• 1,5 кг сырой белой колбасы
• 5 шт. лука-шалота
• 2 шт. лука-порея
• 3 небольшие моркови
• 2 корня петрушки
• 4-5 зубчиков чеснока
• Цедра 1 лимона
• Средний стручок чили
• Майоран
• Любисток
• 1,5 кг корня хрена
• 4 стакана воды
• 2 стакана сахара
• Неполный стакан белого винного уксуса или лимонного сока
• 600 мл 36% сливок
• 100 мл белого вина
• Сливочное масло

Готовим белую колбасу пошагово

1. Сначала займёмся хреном. Измельчите корень хрена в блендере до состояния кашицы. Добавьте к нему уксус (или лимонный сок), воду и сахар. Хорошо перемешайте.
2. Лук-шалот, лук-порей, морковь, корень петрушки, перец чили и чеснок нарежьте произвольно. Обжарьте все овощи на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Когда овощи зарумянятся, добавьте к ним майоран, цедру лимона и любисток.
4. Возьмите неглубокую жаропрочную посуду. Выложите на дно обжаренные овощи. Сверху уложите сырую белую колбасу.
5. В отдельной миске смешайте белое вино со сливками и несколькими ложками измельчённого хрена. Это и будет наш соус.
6. Залейте колбасу соусом. Запекайте в духовке, разогретой до 200°C, примерно 20-30 минут, пока колбаса не подрумянится.
7. Оставшуюся смесь хрена можно переложить в стеклянную баночку и хранить в холодильнике. Она пригодится для следующих порций колбасы или других блюд, например, для жареной рыбы.

Подавайте колбасу горячей, с соусом, в котором она запекалась. Это невероятно вкусно и ароматно!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк и поделиться с друзьями. А ещё, расскажите в комментариях, какое ваше любимое блюдо из белой колбасы?