Сколько лет я уже на свете живу, столько и наблюдаю за вечными кулинарными спорами. Один из них — между любителями котлет и теми, кто ищет что-то... другое. Ну, что сказать. Котлеты — это, конечно, классика. Вкусная, домашняя, но, признаемся честно, до чего же с ними мороки! Сначала фарш, потом лепка, потом обжарка... И, как правило, половина кухни в брызгах жира. Да и дети часто нос воротят, если не в форме динозаврика.

А ведь есть блюдо, которое решает все эти проблемы разом, да ещё и выглядит как настоящий шедевр. Я говорю о мясном хлебце! Я впервые попробовал его, когда гостил у одной старушки в Канаде. Она мне вынесла на стол что-то похожее на большой румяный буханку, но пахло... мясом. Я, конечно, поначалу удивился, но потом, когда откусил первый кусочек, понял: это просто кулинарное откровение! Вкуснее, сочнее и нежнее, чем любая котлета.
Так что, если вы, как и я, устали от монотонности и хотите приготовить что-то простое, но при этом удивить всю семью, то этот рецепт — то, что доктор прописал.

Почему мясной хлебец — это не только вкусно, но и удобно

Я вот что думаю. В наше время мы все куда-то торопимся. И на кухне тоже. Поэтому любая возможность упростить себе жизнь — это просто подарок. И мясной хлебец — это один из таких подарков.
Что нам нужно для него? Фарш, лук, хлеб, яйцо и специи. Всё, что обычно есть в любом холодильнике. А что мы получаем взамен? Меньше суеты, меньше грязной посуды и, что самое главное, блюдо, которое можно приготовить заранее, а потом просто разогреть. Не нужно стоять у плиты и переворачивать каждую котлету. Просто поставил в духовку, и забыл на час. А что может быть лучше, чем свободное время? Я вот, например, люблю почитать газету, пока у меня готовится ужин.

Кстати, мясной хлебец — это ещё и очень универсальное блюдо. Его можно подать горячим, с гарниром, а можно остудить, нарезать ломтиками и использовать как бутербродную основу. Вкус просто потрясающий, поверьте мне. Моя внучка, которая обычно не ест ничего, кроме макарон, уплетает его за обе щёки.
Интересный факт: традиционно мясной хлебец делают из говядины и свинины, но я предпочитаю индейку. Она менее жирная и более нежная. К тому же, индейка, как известно, полезнее. Вот так вот, мы и вкусно едим, и о здоровье заботимся.

Мясной хлебец: пошаговый рецепт от бывалого

Ну что, мои дорогие, приступаем к делу. Записывайте, а лучше запоминайте. Рецепт простой, справится даже новичок.

Ингредиенты:

• 800 г индюшиного фарша (можно взять готовый или сделать самим)
• 3 средних луковицы
• 100 г хлеба (или панировочных сухарей)
• 2 ст.л. манной крупы
• 1 куриное яйцо
• Пучок петрушки (свежей, она придаст аромат)
• Соль, сахар, перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Процесс (всего пара шагов, и готово):

1. Обжарка лука. Две луковицы мелко нарезаем. Половину из них обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавив щепотку сахара. Это придаст мясу карамельный вкус и сделает его более сочным.
2. Смешивание. В большой миске смешиваем фарш, сырой и жареный лук, хлебные крошки (можно просто замочить хлеб в воде или молоке, а потом отжать), манку, рубленую петрушку и яйцо. Солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем, чтобы масса стала однородной.
3. Формовка и запекание. Прямоугольную форму для кекса смазываем маслом и выкладываем в неё фарш. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 1 час. Через 30-40 минут можно слить лишний жир, который вытопится из фарша. Это сделает блюдо менее жирным.

Заключение (и немного советов от старого повара)

Вот и всё, ваш мясной хлебец готов! Достаньте его из духовки, дайте немного остыть, а затем нарежьте ломтиками. Вы увидите, какой он сочный и нежный внутри.
Кстати, если вы хотите сделать блюдо ещё более интересным, можно добавить сюрприз! Просто положите внутрь рулета несколько варёных яиц. Когда вы его разрежете, это будет выглядеть просто потрясающе! А ещё, можно добавить обжаренные грибы или сыр. Экспериментируйте, друзья, и не бойтесь!

Напишите в комментариях, как у вас получилось. И не забывайте, что самая лучшая еда — та, которая приготовлена с любовью. Приятного аппетита!