Приветствую, дорогие мои! Сейчас все куда-то бегут, суетятся. Утром — на работу, вечером — с работы, и так по кругу. Внуки звонят: «Деда, мы заедем через полчаса!». А у тебя в холодильнике, как говорится, «мышь повесилась». И вот тут-то, братцы, наступает момент истины. Не будешь же ты их кормить сухарями? И нестись в магазин за тортом? Конечно, нет! Самые гениальные идеи рождаются в моменты, когда у тебя нет ничего, кроме смекалки и пары завалявшихся в буфете крекеров. Вот я и подумал: а почему бы не поделиться с вами одним таким рецептом? Он настолько простой, что его даже ребёнок приготовит, а вкус такой, что его не отличить от сложного кулинарного шедевра.

Помню, как-то раз, ещё в молодости, захотел я произвести впечатление на одну девушку. Пригласил её на чай, а угощать-то нечем. Залез в холодильник, а там — тишина, как в библиотеке. Ну, думаю, что делать? И тут взгляд упал на полку с продуктами. Лежат себе крекеры, варенье, яйца... Задумался я, почесал в затылке, и решил импровизировать. А вы когда-нибудь задумывались, что иногда самые вкусные блюда — это результат чистого эксперимента? Так вот, я тогда взбил яичные белки с сахаром, разложил на крекеры с вареньем и поставил в печку. Когда она попробовала, то так и ахнула! С тех пор она частенько просила меня приготовить «печенье, которое придумал из ничего». Это блюдо, друзья, — не просто рецепт, это настоящая палочка-выручалочка для тех, кто не любит заморачиваться, но хочет порадовать себя и близких чем-то особенным.

Кто сказал, что настоящий десерт должен быть сложным? В наше время, когда время — самый ценный ресурс, простота — это новая роскошь. Я как-то посчитал, что на приготовление этого печенья я трачу в среднем 15 минут, и ещё столько же на то, чтобы оно испеклось. А результат? По статистике, 93% моих знакомых, попробовав это печенье, не смогли угадать ни одного ингредиента. Они думали, что это какой-то сложный бисквит или безе. Это ли не успех, а? Главное — не спешить. Тут как в жизни: каждый шаг должен быть сделан с душой и вниманием. Так что не отвлекайтесь на телевизор, а сосредоточьтесь на процессе.

Ингредиенты на 30 печений

Несолёные крекеры (галетное печенье) — 30 штук (классические, круглые или квадратные)
Варенье или джем — 200-250 г
Грецкие орехи — 50 г
Яичные белки — 2 штуки
Ванильный сахар — 150 г

Процесс приготовления:

1. Выложите крекеры на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. На каждый крекер тонким слоем выложите варенье.
3. Посыпьте варенье измельчёнными грецкими орехами.
4. Взбейте белки в плотную, устойчивую пену.
5. Постепенно, не переставая взбивать, добавьте ванильный сахар.
6. С помощью ложки или кондитерского мешка выложите на каждый крекер по «шапочке» из белковой массы.
7. Разогрейте духовку до 150°C.
8. Выпекайте печенье в слабо разогретой духовке до тех пор, пока белковая «шапочка» не станет светло-золотистой.

Что самое главное в кулинарии? Умение импровизировать! Если у вас нет грецких орехов, смело берите миндаль, арахис или даже фундук. Нет варенья? Используйте сгущёнку, шоколадную пасту или даже мёд. Не нашли ванильного сахара? Возьмите обычный сахар и добавьте щепотку ванилина или пару капель ванильного экстракта. Конечно, этот десерт нельзя назвать диетическим, но он гораздо полезнее покупных сладостей, потому что вы точно знаете, из чего он приготовлен, и в нём нет никаких непонятных химических добавок. А это, по-моему, уже половина успеха!
________________________________________
Если рецепт пришёлся вам по душе, делитесь им с друзьями, оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на блог! Вместе мы сделаем жизнь слаще и проще.