Помните, как в детстве мы ждали праздника, чтобы мама и бабушка приготовили что-то вкусненькое? Я вот всегда ждал, когда бабушка сделает что-то необычное. И однажды она приготовила яблоки в шоколаде! Это было так просто, но так вкусно! И сейчас, когда я смотрю на своих внуков, понимаю, что традиции надо передавать. Вот и хочу поделиться с вами рецептом, который я переделал на современный лад.

Помню, как мы с пацанами в детстве бегали по саду, рвали яблоки-ранет. Мелкие, кисленькие, но такие вкусные! А потом, когда приносили их домой, мама их пекла или варила варенье. А тут я, как-то раз, увидел, как один повар-кондитер делал яблоки в шоколаде. И ведь это так просто! Главный секрет — это хороший шоколад и правильный подход.

А вы когда-нибудь задумывались, почему именно молочный шоколад? Да потому, что он нежнее, чем горький, и лучше тает. Он обволакивает яблоко, как пуховое одеяло. А ванилин! Всего одна щепотка ванилина творит чудеса. Он придаёт десерту невероятный аромат.
И да, не стоит бояться слова "маргарин". Если у вас нет маргарина, то можно использовать и сливочное масло. Но маргарин, как ни странно, делает глазурь более плотной и блестящей. А сгущённое молоко? Это вообще отдельная история! Оно придаёт глазури кремовую текстуру и делает её невероятно нежной.

Ингредиенты:

Яблоки-ранет: 12 шт. (небольшие, кисленькие)
Молочный шоколад: 200 г
Сгущённое молоко: 380 г (1 банка)
Маргарин: 100 г
Сахар: 100 г (0,5 стакана)
Ванилин: щепотка
Арахис: 200 г (2 стакана измельченного)
Печенье: 100 г (для крошки)
Сливки: 200 мл (для взбивания)

Процесс:

1. У яблок аккуратно удалите черенки и вставьте вместо них палочки для мороженого.
2. В кастрюле на слабом огне растопите маргарин и шоколад.
3. Добавьте сахар и сгущённое молоко, тщательно перемешайте и немного проварите.
4. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванилин и перемешайте.
5. Каждое яблоко окуните в шоколадную смесь и сразу же обваляйте в арахисе или крошках печенья.
6. Выложите яблоки на пергаментную бумагу и уберите в холодильник на 30 минут.
7. Перед подачей, если хотите, украсьте взбитыми сливками.

Я как-то решил посчитать, сколько калорий в таком яблочке. Так вот, скажу вам честно, не стоит этого делать! И, как говорит один мой друг, "Не думай о калориях, пока не закончишь есть!".
Если у вас вдруг нет под рукой яблок-ранет, то можно взять и обычные, только небольшие. А вместо молочного шоколада можно использовать и горький, но тогда глазурь будет более плотной и менее сладкой. А если у вас нет арахиса, то можно использовать любые другие орехи, например, грецкие или фундук.

И помните, самое главное в кулинарии — это не строгое следование рецепту, а любовь и душа, которую вы вкладываете. А вы уже пробовали готовить яблоки в шоколаде? Поделитесь своими любимыми рецептами! И не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые статьи.