Привет, дружище! Ты, наверное, как и я, устал от этой суеты, от вечного «что приготовить на ужин?». Приходишь домой, а в холодильнике, как назло, мышь повесилась. И тут на помощь приходит один мой давний рецепт. Простой, как три копейки, быстрый, как метеор, и такой вкусный, что пальчики оближешь! Я подсмотрел его, когда путешествовал по Индии, там местные жители любят смешивать разные продукты, и всегда получается необычно. А когда я добавил туда нашего, русского, так сказать, лосося, получилось просто сказочно!

Не пицца и не суп, а настоящий пир!

Помню, как-то раз, в молодости, я решил пригласить свою будущую жену на ужин. Денег, понятное дело, было немного, а удивить хотелось. Я взял рис, который был дома, и смешал его с тем, что нашлось в холодильнике. Это был мой первый эксперимент с «остатками». Так вот, это блюдо — как раз такое. Его гениальность в простоте и скорости. Пока ты разговариваешь по телефону с мамой, ужин уже готов. За двадцать минут — и никаких лишних движений!
А вы когда-нибудь задумывались, что блюдо, которое готовится так быстро, может быть таким сбалансированным и сытным? Белок, клетчатка, витамины... и всё это на одной сковороде. Как говорится, «и волки сыты, и овцы целы».

Вот вам интересная статистика: согласно исследованиям, около 45 % людей, которые начинают готовить дома, выбирают рецепты, на приготовление которых уходит не более 30 минут. Это блюдо идеально подходит под эти рамки. Готовится так же быстро, как ты сажаешь картошку на даче — не успеешь оглянуться, как всё готово!

Ингредиенты на 4 порции:

500 г индийского риса басмати с приправами (≈ 2 упаковки по 250 г) (готовый рис басмати с приправами)
200 г стручковой фасоли (стручковая или зелёная фасоль)
3 пера зелёного лука, тонко нарезанных (зелёный лук, можно использовать перья обычного репчатого лука)
300 г копчёного лосося, филе (≈ 2 филе по 150 г) (горячего копчения, например, балык) 30 мл лимонного сока (≈ 2 столовые ложки) (сок из свежего лимона)
Продукты из кладовки:
30 мл оливкового масла (≈ 2 столовые ложки) (растительное масло)
4 яйца (комнатной температуры)
Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Обжаривайте готовый рис, фасоль и белую часть зелёного лука в течение 5 минут, пока фасоль не станет мягкой.
3. Разломайте лосось на кусочки, добавьте его в сковороду вместе с лимонным соком и перемешайте.
4. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.
5. Подавайте рис, украсив его половинками яиц и оставшейся зелёной частью лука.

Совет от повара

Если у вас вдруг не оказалось копчёного лосося, не беда! Можно использовать консервированную горбушу или сайру, только не в масле. А вместо фасоли — замороженную кукурузу. Вкус, конечно, изменится, но суть останется прежней — получится сытно и вкусно, а главное — из того, что есть под рукой.
Что касается яиц, я бы посоветовал варить их так, чтобы желток оставался жидким. Для этого положите яйца комнатной температуры в кипящую воду и варите ровно 6 минут. А чтобы их было легче чистить, сразу после варки опустите их на несколько минут в ледяную воду. Так скорлупа будет отходить легко и просто.

Попробуйте, не пожалеете! И напишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт! Делитесь своими вариантами и подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить ещё больше простых и вкусных рецептов!