Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов, который, на мой взгляд, просто идеален. Это медовый кекс. Он настолько хорош, что я долго не мог поверить, что такое вообще возможно. Он невероятно воздушный, мягкий, но при этом совсем не влажный, и в нём нет ни капли сахара! Я люблю, когда десерт в меру сладкий, а не приторный. И этот кекс именно такой. А ещё у него такой тёплый, приятный цвет, что его хочется съесть, даже не попробовав.

Секрет идеальной выпечки

А вы когда-нибудь пробовали заменить сахар в выпечке мёдом? Если нет, то очень советую. Мёд не только придаёт кексу сладость, но и делает его невероятно ароматным и мягким. А ещё я заметил, что выпечка с мёдом хранится гораздо дольше. И, что самое интересное, на второй день становится ещё вкуснее, как будто пропитывается волшебством!

Мой фирменный рецепт медового кекса

Ингредиенты:
220 г пшеничной муки (около 2 стаканов)
200 г мёда (1 стакан)
2 куриных яйца
50 г сливочного масла
1 лимон (сок и цедра)
2 столовые ложки молока (30 мл)
1 чайная ложка соды (5 г)
0,5 чайной ложки корицы
По щепотке мускатного ореха и молотого имбиря

Процесс:

1. Подготовьте мёд: растопите мёд со сливочным маслом на медленном огне.
2. Добавьте лимон: снимите смесь с огня, добавьте сок и цедру лимона, перемешайте.
3. Смешайте сухие ингредиенты: в большую миску просейте муку, соду, корицу, мускатный орех и имбирь.
4. Замесите тесто: сделайте углубление в центре мучной смеси и тонкой струйкой влейте медовую смесь, перемешайте.
5. Добавьте яйца: в отдельной миске взбейте яйца с молоком и небольшими порциями введите их в тесто, хорошо перемешивая (можно использовать миксер).
6. Выпекайте: вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 160 °C духовке 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
7. Подавайте: готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Но, скажу я вам, он и так идеален!
________________________________________
В общем, дорогие мои, этот кекс — не просто выпечка, это маленькое кулинарное чудо, которое может порадовать вас в любой день. А ещё я заметил, что мёд усваивается организмом гораздо легче, чем сахар, так что это ещё и полезно! Так что не бойтесь экспериментировать и готовьте с любовью!
А какие у вас любимые рецепты без сахара? Делитесь в комментариях!