Привет, мои дорогие! Я с вами, чтобы рассказать вам одну очень важную историю. Скажите мне по секрету, кто из вас, испекши пирог или сварив борщ, оставляет остатки еды в «родной» упаковке?
Я, честно говоря, грешен. Раньше. А потом как-то раз сварил борщ. Да не просто борщ, а свой фирменный. Наваристый, ароматный… И тут, на завершающем этапе, добавил томатной пасты. Из открытой, конечно же, жестяной банки. Попробовал и… чуть не выплюнул. У борща был металлический привкус. Как будто я варил его не в кастрюле, а в старом ведре из-под краски.
И тут я понял, что что-то не так. И начал собственное расследование. Я, конечно, не Шерлок Холмс, но кое-что в жизни понимаю. И вот что я выяснил.

Главный враг томатной пасты — её жестяная банка

Кажется, что это очень удобно: взял ложку, отсыпал столько, сколько нужно, и снова поставил в холодильник. Но, дорогие мои, так вы только что подписали смертный приговор не только пасте, но и своему блюду.
Почему? Потому что, как только вы открыли банку, туда попал воздух. А томатная паста, как и любая женщина, очень не любит, когда к ней лезут. И тут же начинает реагировать. Кислород, содержащийся в воздухе, вступает в реакцию с металлом, из которого сделана банка. И вот вы уже чувствуете этот неприятный металлический привкус. А потом паста и вовсе начинает менять цвет и покрываться плесенью.

Как спасти томатную пасту?

Есть два проверенных способа, которые я использую сам.
1. Стеклянная банка с маслом. Это самый простой и надёжный способ. Переложите пасту в чистую сухую банку. А сверху налейте тонкий слой растительного масла. Оно создаст барьер, который не даст воздуху проникнуть внутрь. И всё! Ваша паста будет ждать своего часа и не испортится.
2. Заморозка. Это для тех, кто любит всё делать заранее. Переложите пасту в формочки для льда. Когда она застынет, переложите её в пакет для заморозки. Теперь у вас всегда под рукой будут небольшие порции пасты, которые можно использовать в любое время.

Так что, дорогие мои, не повторяйте моих ошибок! Не оставляйте томатную пасту в жестяной банке. Ведь если вы хотите, чтобы ваш борщ был вкусным, то и ингредиенты должны быть качественными. И, конечно же, не забывайте подписываться! Ведь впереди ещё много историй и рецептов!