Рыбные палочки? Да я их готовил ещё тогда, когда вы сами были маленькими!
Здравствуйте, мои дорогие! Ох, как же приятно получать от вас весточки! Особенно когда они приходят от молодой мамы, которая выкраивает минутку для себя и своих дел, пока ребёнок спит. Я вас понимаю, как никто другой. В молодости, когда мои дети были ещё маленькими, я тоже умудрялся готовить по ночам, пока они спали. Зато потом, когда они просыпались, их ждал тёплый завтрак. Эх, были времена...

А вы знаете, сколько всего я перепробовал? И как-то раз наткнулся на один рецепт, который меня, честно говоря, смутил. Ну вот как можно что-то приготовить из рыбного филе, да ещё с сыром и хлопьями? Но потом я подумал: «А почему бы и нет?». Ведь в жизни нужно пробовать всё! И вы не поверите, но получилась такая вкуснятина, что даже я, старый ворчун, был удивлён.И знаете, что самое главное? Дети их едят! А это, поверьте мне, уже половина успеха. Моя внучка, например, вообще не ест рыбу. Зато эти палочки уплетает за обе щёки. Говорит: «Дедушка, это как в Макдональдсе, только лучше!» Ну разве это не комплимент?
И вот вам мой совет: не бойтесь экспериментировать! А если не знаете, с чего начать, начните с этого рецепта. Я немного его доработал, чтобы всё было максимально просто и понятно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 700 г филе красной рыбы (например, горбуши или сёмги)
• 2 куриных яйца
• 100 граммов кукурузных хлопьев без сахара
• 100 г твёрдого сыра (подойдёт любой хорошо плавящийся сыр, например «Российский» или «Гауда»)
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль по вкусу

Процесс приготовления

1. Подготовка рыбы. Сначала нужно взять рыбное филе и нарезать его полосками. Длина и толщина — на ваше усмотрение. Но я рекомендую делать их не слишком толстыми, чтобы они быстрее пропеклись.

2. Панировка. В одной миске взбейте яйца с солью. Во второй — измельчите кукурузные хлопья. Я обычно использую блендер или толкушку. Затем натрите сыр на мелкой тёрке и смешайте его с хлопьями. Это и будет ваша панировка.

3. Делаем палочки. А теперь самое интересное! Каждую полоску рыбы сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь и, наконец, хорошенько обваляйте в панировке из сыра и хлопьев.
4. Запекание. Выложите палочки на противень, застеленный фольгой. Сверху слегка сбрызните их растительным маслом. Отправьте противень в духовку, разогретую до 200 °C. Запекайте примерно 10–15 минут, пока не появится красивая золотистая корочка.
Важно! Не передерживайте палочки в духовке, чтобы они не стали сухими!

Мои личные советы

• Почему кукурузные хлопья? Они создают хрустящую корочку и придают блюду особый вкус. Если их нет, можно использовать обычные сухари, но вкус будет немного другим.
• Почему именно красная рыба? Она, конечно, дороже, но и вкуснее. К тому же в ней больше полезных веществ. Если хотите сэкономить, можете взять минтай или треску. Но тогда я советую добавить в панировку немного специй, чтобы вкус был ярче.
• Почему сыр? Сыр делает панировку более плотной и нежной, а при запекании он плавится, придавая блюду аппетитный вид. Можно заменить его пармезаном, он придаст блюду более пикантный вкус.

Помните, друзья мои, что еда — это не просто топливо для организма. Это искусство, это творчество, это способ выразить свою любовь. Я, как старый повар, знаю: еда, приготовленная с любовью, всегда получается вкуснее. И эти рыбные палочки — лучшее тому подтверждение.
Ну что, попробуете? Если да, обязательно напишите в комментариях, что у вас получилось! И не забудьте подписаться на мой блог, чтобы не пропустить новые рецепты и истории. А то я так и буду сидеть по ночам и придумывать, чем бы вас ещё удивить.