Эх, ребята, знаете, сколько я на своём веку повидал? И как на Байкале в ледяной воде рыбу ловил, и как в Индии от обезьян спасался, и даже как в молодости пытался сварить суп из трёх ингредиентов, которые нашёл в закромах. Но ничто не сравнится с тем, как ты, такой довольный, открываешь банку с гречкой, а оттуда на тебя смотрит целое семейство жучков. Вот тут-то и начинается настоящая битва!

Я вот по старой привычке всегда думал, что крупу нужно перебирать. Сидишь, значит, перебираешь, жучков выбрасываешь, а сам думаешь: «Ну вот, теперь точно всё чисто». Как бы не так! Оказалось, это всё равно что пытаться вычерпать океан ложкой. Эти мелкие засранцы не только сами по себе неприятны, но и оставляют после себя такую гадость, что даже вспоминать страшно.

Помню, как-то раз решил я сварить кашу, а она какая-то странная, с привкусом... не то чтобы гадким, но и несъедобным. Полез в интернет, а там пишут, что эти мелкие вредители — не просто так, а настоящие террористы. Мало того, что они там ползают, так ещё и гадят, извините за выражение. А потом их хитиновые панцири и прочая мерзость плавают в вашей тарелке. И никакая термическая обработка, поверьте моему опыту, не сделает эту кашу съедобной. А если вы думаете, что, просеяв крупу, избавитесь от всего этого, — забудьте! Это всё равно что вытащить из бочки с мёдом половину дёгтя и думать, что мёд стал сладким.

И знаете, что самое обидное? Что все эти «непрошеные гости» не с улицы к нам приходят. Мы сами, с любовью, приносим их домой прямо из магазина! Нарушение условий хранения, некачественная упаковка — и вот у вас на кухне уже целый лагерь вредителей, готовых поглотить всю вашу еду. Я поначалу думал, что это мои собственные жуки, которые, видимо, решили, что у меня на кухне им лучше, чем в каком-нибудь супермаркете. Но потом я понял, что это просто такая «акция» от производителя: купи один товар, а в подарок получишь жуков!

Операция «Чистые закрома»: инструкция по применению

Итак, если вы, как и я когда-то, столкнулись с этой бедой, первое и главное правило — не паниковать! Сразу доставайте свой боевой арсенал и готовьтесь к тотальной зачистке.

Шаг 1: никаких компромиссов!

Сначала безжалостно выбрасываем всё заражённое. Не нужно ничего перебирать, просеивать или пытаться спасти. Это, как я уже говорил, бесполезно. Просто упакуйте всё это добро в плотный пакет и отнесите на помойку, пока вся эта орава не разбежалась по всей кухне.

Шаг 2. Проведите полную ревизию!

После того как вы избавитесь от первой партии «врагов», отправляйтесь на поиски их «союзников». Внимательно осмотрите все соседние крупы, макароны, сухофрукты, орехи, какао. Эти жуки хоть и маленькие, но хитрые. Они могут прогрызть картон и пластик. Так что не верьте, если упаковка выглядит целой.

Шаг 3. Генеральная уборка

Освободите полки, вымойте их горячей водой с мылом, а затем протрите раствором уксуса (1 столовая ложка на 1 литр воды). Я, например, ещё добавляю немного перца. Пусть жуки думают, что я не только кулинар, но и химик!

Как избежать нашествия?

Вы, наверное, думаете, что я сейчас скажу: «Покупайте только в проверенных магазинах!»? Как бы не так! У меня для вас есть настоящие, проверенные годами советы.

1. «Карантин» для новичков
Я вот что придумал. Любую новую пачку крупы, которую я приношу домой, я отправляю на «проморозку» в морозилку на 2–3 дня. Или, если позволяет место, прокаливаю в духовке при температуре 50–60 °C. Эти жуки, видите ли, как вампиры — боятся низких и высоких температур. Так что, когда вы их «промораживаете» или «прокаливаете», они даже не успевают понять, что произошло.
2. Правильная тара — залог успеха
Я ещё в молодости понял, что картонные и полиэтиленовые упаковки — это всё равно что двери нараспашку. Поэтому сразу после покупки пересыпайте крупы в стеклянные, керамические или плотные пластиковые контейнеры с герметичными крышками. Это как раз тот случай, когда старые бабушкины банки лучше всяких модных пакетов.
3. Народные отпугиватели: хитрости старого повара
А вот мой самый любимый и проверенный временем способ. В каждую банку с крупой положите:
Зубчик чеснока (неочищенный).
Лавровый лист.
Сухую лимонную цедру.
Запах этих «ингредиентов» отпугивает вредителей, но никак не влияет на вкус продукта. А если вы не любите чеснок, то можете просто сказать, что это мой секретный ингредиент для волшебства.

Справочник старого повара: как хранить крупы, чтобы они не горчили и не портились

Да-да, не удивляйтесь. У меня есть не только рецепты, но и свой справочник. В нём написано, как правильно хранить крупы, чтобы они не превратились в корм для насекомых.