Здорово, что вы заглянули! Сегодня у меня для вас кое-что особенное. Я всегда говорил, что для кулинарного волшебства не нужны ни волшебная палочка, ни миллион дорогих ингредиентов. Достаточно того, что есть под рукой, немного фантазии и, конечно, любви к процессу.
Многие из вас, наверное, думают, что тарталетки — это что-то сложное, требующее много времени и усилий. Что их готовят только в ресторанах. Но я с этим категорически не согласен! Я докажу вам, что приготовить такие красивые и невероятно вкусные тарталетки можно без специальных форм, за полчаса, максимум за сорок минут!

Я всегда за то, чтобы не усложнять. Поэтому мы будем использовать готовое слоёное тесто, которое можно найти в любом магазине. А если вместо бекона у вас есть обычное сало или колбаса, не стесняйтесь — они отлично подойдут! Помните, что готовка — это творчество. И чем меньше вы заморачиваетесь, тем вкуснее получается!
Я часто слышу, что экономить на продуктах — это стыдно. Но я так не считаю. Экономить — значит проявлять смекалку! Я, например, всегда стараюсь покупать продукты, которые продаются в нашем регионе. Это и дешевле, и полезнее. Вместо импортного вина можно использовать обычное белое вино из Краснодарского края или даже заменить его сухим хересом или обычным сухим сидром.
Ладно, хватит болтать, давайте приступим к делу!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Бекон (или колбаса, ветчина): 100 грамм, нарезанный кубиками
• Сливочное масло: 20 грамм
• Соль и свежемолотый чёрный перец: по вкусу
• Лук-порей: 2 стебля, тонко нарезанных
• Белое вино (сухое): 100 миллилитров
• Крем-фреш (или густая сметана): 6 столовых ложек
• Слоёное тесто: 500 грамм
• Мука: для посыпки
• Свежий тимьян: 4 веточки, листья оборвать
• Листья салата: для подачи

Готовим:

1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Обжарьте бекон на сковороде до золотистого цвета, но не пересушите! Переложите его на тарелку.
3. В этой же сковороде растопите сливочное масло. Посолите, поперчите и обжаривайте нарезанный лук-порей в течение 5 минут.
4. Влейте вино и готовьте ещё 5 минут, пока лук-порей не станет мягким, а жидкость не выпарится.
5. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки крем-фреша (или сметаны) и перемешайте. Верните бекон в сковороду.
6. Раскатайте слоёное тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной примерно 5 мм. Вырежьте 6 кругов диаметром 12 сантиметров.
7. На каждом круге отступите от края 1 сантиметр и сделайте лёгкий надрез, не прорезая тесто до конца. Это будут бортики.
8. Выложите круги на противень. В центр каждого круга выложите оставшийся крем-фреш и начинку с луком-пореем и беконом.
9. Выпекайте в духовке 15–20 минут, пока тесто не станет золотистым.
10. Перед подачей посыпьте оставшимися листиками тимьяна и подавайте с листьями салата.

Ну что, я был прав? Просто, быстро и невероятно вкусно! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на новые кулинарные подвиги. Помните, что еда — это не только насыщение, но и радость, эмоции, любовь! Делитесь своими впечатлениями, пишите комментарии и, конечно же, подписывайтесь на мой блог. Приятного аппетита и удачи на кухне!