Отвечаю на главный вопрос: можно ли есть «жидкое золото» каждый день и что из этого выйдет.

Здорово, друзья! Сколько лет я живу на свете, а споры о мёде всё не утихают. Кто-то называет его панацеей от всех болезней, кто-то — просто сладкой водичкой. А истина, как всегда, где-то посередине, и я, старый кулинар, сейчас вам её расскажу. В давние времена, когда не было ни сахара, ни конфет, мёд был единственным деликатесом. И да, мы его ели и не тужили. А сейчас? Гастроэнтерологи кричат: «Осторожно, сахар!» И правильно делают. Потому что мёд — это, конечно, хорошо, но всё же не лекарство от всех болезней. Но давайте разберёмся по порядку.

Мёд — это не просто сладость

Мёд, если разобраться, — это кладезь полезностей. Представьте себе: в нём полно углеводов, которые дают нам быструю энергию, чтобы с утра добежать до электрички или, как я, до грядки с огурцами. А ещё в нём есть органические кислоты (яблочная, лимонная) и разные микроэлементы. И всё это работает как команда супергероев, спасающих ваш организм от разных напастей:
• Поддержка сердца. Представьте, как мёд бережно обволакивает вашу сердечно-сосудистую систему, помогая ей работать без сбоев.
• Контроль давления. А ещё он может помочь нормализовать давление и снизить уровень холестерина, который так и норовит осесть на стенках сосудов.
• Борьба с сахаром. Мёд стимулирует выработку особого гормона — адипонектина, который помогает клеткам лучше усваивать инсулин. То есть он помогает контролировать уровень сахара в крови.
• Укрепление иммунитета. В мёде содержатся флавоноиды и фенольные кислоты. Звучит сложно, но на самом деле это мощные антиоксиданты, которые защищают вас от простуды и других заболеваний.

А вот что касается лечения простуды, то я вам скажу по-стариковски: мёд лучше всего действует в чистом виде. Не надо его заливать кипятком! Горячий чай просто уничтожает большую часть его полезных свойств. То же самое и с хранением в холодильнике: мёд превращается в обычную сладкую массу без активных веществ.

Сколько вешать в граммах?

Раньше я думал, что чем больше, тем лучше. Оказалось, что это не так. Эксперты говорят, что безопасная норма — не более 1,5 столовых ложек или 3–4 чайных ложек в день. И лучше всего есть его в первой половине дня, чтобы организм успел потратить все калории. А если вы и так любите сладкое, то лучше сократить количество мёда. Ведь мёд по калорийности почти не уступает сахару.

И знаете что? Мне кажется, в холодное время года, когда за окном ветер и метель, мёд особенно хорош. Но не забывайте: если переборщить, он легко превратит вашу талию в «зимний» вариант. Поэтому, как говорится, всё хорошо в меру!
Конечно, есть и исключения. Если у вас аллергия на продукты пчеловодства, гастрит или язва, от мёда, к сожалению, придётся отказаться.

Какой мёд самый-самый?

А теперь самое интересное. Путешествуя по разным странам, я понял, что мёд везде разный. И у нас есть свои чемпионы:
• Мёд в сотах. Вот это, я вам скажу, высший пилотаж! Там лучше всего сохраняются все витамины и биологически активные вещества. Пчелиные соты — это как надёжный сейф для полезных веществ.
• Гречишный мёд. У нас, в России, это настоящий бриллиант. Он не только вкусный, но и очень полезный, особенно для тех, у кого анемия. Гречишный мёд богат белками и железом.
А вот модный сейчас взбитый мёд (суфле), который я видел в крупных магазинах, меня настораживает. Часто его делают из дешёвого подсолнечного мёда, который может содержать химикаты. И добавленные в него ягоды, к сожалению, особо не добавляют витаминов.

Так что, друзья мои, ешьте мёд на здоровье, но с умом. Как говорится, «сладкая жизнь — не значит бездумная».
А какой мёд вы любите больше всего? И как часто вы его едите? Расскажите, будет интересно!