Как превратить обычный пирог в кулинарный шедевр, а заодно вспомнить, что такое настоящее лето.
Здравствуйте, мои дорогие! Заходите, не стесняйтесь, на кухне пахнет малиной, а это значит, что сегодня мы с вами будем колдовать. У нас в деревне говорили, что малина — это ягода не для еды, а для души. Вот так вот, никакой химии, никаких заморозок. Просто куст, солнышко, и ты сам, сорвавший ягоду, которая ещё тёплая. Помните, как в детстве? Прибежишь с улицы, а на столе стоит тарелка с малиной, да со сметаной, и тебе кажется, что ничего вкуснее в жизни не ел. Это сейчас всё в магазине, а тогда... тогда это было настоящее сокровище.

Я вот тут наткнулся на один рецепт, и он мне сразу напомнил мою бабушку. Она делала похожий пирог, только называла его «Малиновый рай». И ведь верно! Когда отрезаешь кусочек, и видишь эти красные ягоды, вкрапления кокоса, и всё это на фоне нежного, воздушного теста... Это настоящий рай. Этот рецепт, конечно, попроще, но смысл тот же — порадовать себя и близких. И что самое главное, в нём нет ничего такого, что нельзя было бы найти в любом российском магазине.

Пирог, который не стыдно поставить на стол

Этот пирог — отличный способ использовать сезонные ягоды. И не только малину! Можно взять клубнику, чернику, смородину. Главное — чтобы было вкусно. А еще, это отличный способ сэкономить. Зачем покупать дорогущие торты, если можно за час сделать что-то невероятное своими руками?

Нам понадобится:

• 180 грамм сливочного масла, размягченного
• 180 грамм сахарного песка (лучше мелкого)
• 3 крупных яйца
• 180 грамм муки (самоподнимающейся, если нет, то добавить разрыхлитель)
• 100 грамм кокосовой стружки
• 2 столовые ложки молока
• 125 грамм свежей малины
Для украшения:
• 4 столовые ложки малинового джема (без косточек)
• 2 столовые ложки кокосовой стружки
• Свежая малина для декора

Приготовление:

1. Сначала, по традиции, готовим форму. Я всегда беру свою старую, ещё советскую форму для кекса. Она у меня уже лет 40, наверное, и ни разу не подводила. Берём форму для кекса, примерно на 900 грамм, смазываем её сливочным маслом и выстилаем пергаментной бумагой. Разогреваем духовку до 180°C.
2. Теперь колдуем над тестом! В миске взбиваем размягченное сливочное масло и сахар до пышной, светлой массы.
3. Можно это делать миксером, а можно и просто венчиком, если сил хватит. Затем по одному вбиваем яйца, каждый раз добавляя немного муки, чтобы тесто не свернулось. Это такой хитрый приём, которым ещё моя бабушка пользовалась.
4. Она говорила, что яйца надо добавлять с любовью, а не просто так, чтоб не обиделись.
5. Когда яйца вмешаны, добавляем оставшуюся муку, кокосовую стружку и молоко. Перемешиваем аккуратно, чтобы не выпустить весь воздух. И в самый последний момент — малина! Аккуратно вмешиваем её в тесто.
6. Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем его лопаткой и отправляем в духовку на 1 час и 5 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если воткнуть её в центр пирога, и она выйдет сухой, значит, пирог готов. Даём ему остыть в форме.
7. А теперь финальный штрих! Смазываем пирог малиновым джемом, посыпаем кокосовой стружкой и украшаем свежими ягодами. Это как последняя строчка в хорошем стихотворении — она должна быть яркой и запоминающейся.

Вместо заключения

Этот пирог — это не просто еда, это настроение. Это повод собраться всей семьёй за чашкой чая, поговорить, посмеяться. Это напоминание о том, что самые простые вещи часто оказываются самыми вкусными. А ещё, это отличный способ показать своим детям и внукам, что такое настоящая, домашняя выпечка.

Не бойтесь экспериментировать! Вместо малины можно взять любую другую ягоду, а вместо кокоса — молотые орехи. Вариантов масса, и каждый из них будет по-своему прекрасен. Главное — не забывать вкладывать в приготовление свою душу.

Ну что, друзья мои, вдохновились? Попробуете испечь? Делитесь своими впечатлениями в комментариях и подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить новые рецепты и истории! До скорого!