Здравия желаю, дорогие мои! Ох, и нелёгкая это работа — следить за всеми новомодными трендами, которые внуки привозят мне из города! Вот, значит, на днях притащили они мне журнал с рецептами. Листаю я его, листаю, а там — тирамису. Я-то думал, что тирамису — это только кофе, какао да сыр маскарпоне. А тут, значит, фисташки и малина! Я сначала подивился, а потом подумал: а почему бы и нет? Внуки-то мои обожают всё яркое, необычное. Да и малина в этом году уродилась на славу, сочная, крупная, как моя гордость за внуков. Решил я, в общем, освоить этот новомодный рецепт. И вы знаете, получилось не хуже, чем у итальянцев! В общем, сегодня мы с вами будем готовить тирамису, но не простое, а с фисташковым кремом и малиной.

Ингредиенты:

Сыр маскарпоне — 500 грамм
Сливки 33% — 500 миллилитров
Сахарная пудра — 2 столовые ложки
Ванильный экстракт — 2 чайные ложки
Фисташковая паста — 6 столовых ложек (важно использовать именно пасту, а не масло, она более жидкая и лучше смешивается)
Бисквитный рулет или кекс — 2 штуки, нарезанные на кусочки толщиной 1,5 см
Ингредиенты для малинового соуса:
Малина — 300 грамм
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Для украшения:
Малина свежая — 300 грамм
Фисташки очищенные — 2 столовые ложки, мелко порубленные

Приготовление:

1. Для начала, займёмся малиновым соусом. Берём малину (300 грамм), сахарную пудру, добавляем 2 столовые ложки воды и всё это дело взбиваем в блендере до однородной массы. Затем, чтобы избавиться от косточек, протираем соус через сито. Убираем в холодильник, пусть остывает.
2. Теперь — сам крем! В большой миске разминаем маскарпоне, потом постепенно добавляем сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбиваем всё это дело, пока не получится пышная, воздушная масса. Потом, аккуратно, добавляем фисташковую пасту и ещё раз взбиваем. Получается очень красивый, нежный крем.
3. Берём наш малиновый соус, переливаем в неглубокую тарелку. Кусочки бисквита обмакиваем в соусе и выкладываем в один слой в форму для подачи. Оставшуюся малину (300 грамм) разминаем вилкой и выкладываем половину на бисквитный слой. Сверху — половину нашего фисташкового крема.
4. Повторяем всё ещё раз: слой бисквита, слой малины, слой крема. Разравниваем, чтобы было красиво, и отправляем наш десерт в холодильник. Лучше всего оставить его там на 4-5 часов, а ещё лучше — на всю ночь.
5. Перед подачей, фисташки измельчаем в блендере или кофемолке и посыпаем ими наше тирамису. Всё, готово!
________________________________________
Вот такой у нас получился необычный, но очень вкусный десерт. Внуки были в восторге! И от вкуса, и от того, что я, старый, освоил новомодный рецепт. Лайкайте, делитесь и пишите в комментариях, удалось ли вам повторить этот рецепт! До новых встреч на моей дачной кухне!