Ну что, мои дорогие кулинары! Есть ли что-то более уютное и домашнее, чем запах свежеиспечённого хвороста? У нас на даче это любимое лакомство, которое мы готовим на праздники, да и просто так, когда хочется чего-то особенного. Этот рецепт мне достался от моей бабушки, а она, уж поверьте, знала толк в выпечке!

Ингредиенты на 6 порций:

• Мука — 200 граммов
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Желтки — 3 штуки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Сливки (жирность 10%) — 100 мл
• Ром или коньяк — 2 столовые ложки
• Растительное масло — для фритюра
• Сахарная пудра — 2 столовые ложки

Приготовление, шаг за шагом:

1. Замешиваем тесто. Сначала я просеиваю муку в большую миску. Добавляю соль и разрыхлитель, перемешиваю. Затем делаю углубление и вливаю туда желтки, сахар, сливки и ром (или коньяк, если рома нет). Замешиваю тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Заворачиваю его в пищевую плёнку и оставляю на 30 минут, чтобы оно "отдохнуло".
2. Формируем хворост. Посыпаю стол мукой и раскатываю тесто в тонкий пласт, толщиной примерно в пару миллиметров. Затем нарезаю его небольшими ромбиками. В середине каждого делаю небольшой надрез и продеваю один конец ромбика через него, чтобы получились красивые "бантики".
3. Жарим. В большой кастрюле или глубокой сковороде хорошо нагреваю растительное масло. Небольшими порциями обжариваю хворост до золотистого цвета. Он должен стать хрустящим и воздушным.
4. Финальный штрих. Готовый хворост выкладываю на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Даю ему немного остыть и перед подачей щедро посыпаю сахарной пудрой.

Приятного аппетита, мои дорогие! Этот хворост — идеальное дополнение к чаю или кофе.
А какие лакомства из детства вы любите готовить?