Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня я вам расскажу про суп, который я готов есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. А уж когда на дачу приезжают дети с внуками, это блюдо уходит в мгновение ока! Называется он солянка. Но не такая, как в столовой, а домашняя, наваристая, с копчёностями. Это не просто суп, это целая философия!

Ингредиенты на 4 порции:

• Копчёная колбаса — 300 граммов
• Копчёная грудинка — 200 граммов
• Лук-порей — 1 стебель
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 4 штуки
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Бульон (мясной, куриный или овощной) — 2 литра
• Консервированная белая фасоль — 200 граммов
• Хлеб для тостов — 4 ломтика
• Тёртый сыр — 150 граммов
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Нарезка. Колбасу и грудинку нарезаю тонкими ломтиками. Лук-порей режу тоненькими колечками, а морковь — соломкой. Чеснок мелко рублю, помидоры — дольками.
2. Зажарка. В кастрюле, в которой буду варить суп, разогреваю масло. Обжариваю морковь до мягкости. Затем добавляю лук-порей и чеснок, готовлю ещё пару минут.
3. Копчёности. К овощам отправляю колбасу и грудинку. Перемешиваю и жарю около 5 минут, чтобы они дали свой неповторимый аромат.
4. Помидоры и тушение. Теперь добавляю помидоры. Солю, перчу, перемешиваю и тушу под крышкой минут 7.
5. Варка. Вливаю бульон, довожу до кипения. Добавляю фасоль, немного солю и варю ещё 5 минут.
6. Гренки. Пока суп варится, занимаюсь гренками. Ломтики хлеба посыпаю тёртым сыром и отправляю в духовку, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
7. Подача. Подаю солянку горячей, а сверху кладу сырную гренку. Это просто песня, а не суп!

Приятного аппетита, мои дорогие! Такой суп — это отличный способ собрать всех за одним столом. А что вы готовите, когда хотите порадовать своих близких?