Предыдущая публикация
Цыплёнок в вине: мой фирменный рецепт, который спасёт любой ужин
Ну что, мои дорогие кулинары! Выходные на даче — это всегда праздник. А какой праздник без вкусного ужина? Сегодня поделюсь с вами рецептом, который мне достался от моей бабушки, а она его, наверное, от своей. Это курица в красном вине. Звучит, может быть, немного по-французски, но на самом деле, это блюдо настолько душевное и домашнее, что идеально впишется в любую русскую застольную традицию.
Курица — одна тушка весом примерно 1,3 кг
•
Бекон — 150 граммов
•
Растительное масло — 1 столовая ложка
•
Красный лук — 2 головки
•
Чеснок — 3 зубчика
•
Морковь — 400 граммов
•
Шампиньоны — 200 граммов
•
Тимьян — 2 веточки
•
Лавровый лист — 3 штуки
•
Красное сухое вино — 750 мл
• Петрушка — 2 веточки
•
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
2. Работа с беконом. Нарезаю бекон кубиками и обжариваю в глубоком сотейнике, пока он не станет хрустящим. Вынимаю его, а жир оставляю — он нам ещё пригодится!
3. Обжарка курицы. В этот же сотейник, прямо в беконовый жир, добавляю немного растительного масла и отправляю туда кусочки курицы. Обжариваю до аппетитной золотистой корочки со всех сторон. Затем перекладываю курицу в глубокую форму для запекания.
4. Подготовка овощей. Пока курица отдыхает, я занимаюсь овощами. Лук и чеснок мелко рублю, морковь нарезаю кружочками, а шампиньоны — пластинками. С веточек тимьяна обрываю листочки.
5. Время волшебства. Все подготовленные овощи и обжаренный бекон отправляю к курице. Снова немного солю и перчу, добавляю лавровый лист. Заливаю всё это великолепие красным вином.
6. Запекание. Разогреваю духовку до 190 градусов Цельсия и отправляю форму с курицей и овощами на целый час. Именно за это время мясо пропитывается ароматами вина и трав, становясь невероятно нежным.
7. Финальный штрих. Пока блюдо запекается, мелко рублю свежую петрушку. Подаю готовую курицу, щедро посыпав её зеленью.
Наслаждайтесь этим блюдом, дорогие мои, в кругу семьи или друзей. Ведь самые вкусные моменты — это те, что мы делим с близкими!
А какой у вас самый любимый рецепт для тёплых семейных вечеров?
Ингредиенты на 4 порции:
• Курица — одна тушка весом примерно 1,3 кг•
Бекон — 150 граммов•
Растительное масло — 1 столовая ложка•
Красный лук — 2 головки•
Чеснок — 3 зубчика•
Морковь — 400 граммов•
Шампиньоны — 200 граммов•
Тимьян — 2 веточки•
Лавровый лист — 3 штуки•
Красное сухое вино — 750 мл•
Петрушка — 2 веточки•
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусуМоя фирменная технология приготовления:
1. Подготовка птицы. Мою тушку курицы, как следует, и делю на порционные кусочки. Не переживайте за размер, главное, чтобы они были примерно одинаковыми. Затем щедро солю и перчу каждый кусочек.2. Работа с беконом. Нарезаю бекон кубиками и обжариваю в глубоком сотейнике, пока он не станет хрустящим. Вынимаю его, а жир оставляю — он нам ещё пригодится!
3. Обжарка курицы. В этот же сотейник, прямо в беконовый жир, добавляю немного растительного масла и отправляю туда кусочки курицы. Обжариваю до аппетитной золотистой корочки со всех сторон. Затем перекладываю курицу в глубокую форму для запекания.
4. Подготовка овощей. Пока курица отдыхает, я занимаюсь овощами. Лук и чеснок мелко рублю, морковь нарезаю кружочками, а шампиньоны — пластинками. С веточек тимьяна обрываю листочки.
5. Время волшебства. Все подготовленные овощи и обжаренный бекон отправляю к курице. Снова немного солю и перчу, добавляю лавровый лист. Заливаю всё это великолепие красным вином.
6. Запекание. Разогреваю духовку до 190 градусов Цельсия и отправляю форму с курицей и овощами на целый час. Именно за это время мясо пропитывается ароматами вина и трав, становясь невероятно нежным.
7. Финальный штрих. Пока блюдо запекается, мелко рублю свежую петрушку. Подаю готовую курицу, щедро посыпав её зеленью.
Наслаждайтесь этим блюдом, дорогие мои, в кругу семьи или друзей. Ведь самые вкусные моменты — это те, что мы делим с близкими!
А какой у вас самый любимый рецепт для тёплых семейных вечеров?
Следующая публикация
Нет комментариев