Ну что, мои дорогие подписчики и кулинары! Я тут на днях чуть не попал впросак. Решил, значит, приготовить своего фирменного цыплёнка табака. Достал я его из холодильника, положил в раковину… и тут жена, моя боевая подруга и главный цензор, как закричит: "Не мой её!" Я, честно говоря, опешил. Всю жизнь мыл! Думал, это как зубы чистить — обязательный ритуал чистоты. А она мне, с серьёзным видом, лекцию прочитала. И я решил поделиться с вами, чтобы вы тоже не повторяли моих ошибок.

Почему бабушкины методы тут не работают

Оказывается, эта привычка, передающаяся из поколения в поколение, — не просто бесполезная, а даже вредная. Пока мы с упоением льём на курицу воду, думая, что смываем "всё плохое", на самом деле мы устраиваем на своей кухне настоящий бактериальный "Апокалипсис".
• Капли-путешественники. Когда мы включаем воду, невидимые брызги разлетаются на расстояние до метра! Они оседают на столешнице, на чистой посуде, на свежих овощах для салата. И несут с собой целую армию незваных гостей: кампилобактер и сальмонеллу. Эти "товарищи" — главные виновники тяжелых расстройств желудка.
• Вода — не спасение. Некоторые, особо изобретательные, пытаются смыть бактерии уксусом или лимоном. Поверьте моему опыту, это всё равно что пытаться вычерпать море ложкой. Эти методы неэффективны. Единственный надёжный способ уничтожить всех вредителей — это добротная тепловая обработка.

Как приготовить курицу безопасно и вкусно

Чтобы обезопасить себя и своих близких, достаточно следовать нескольким простым правилам. Ведь главное в готовке — это не только талант, но и здравый смысл!
1. Достали и сразу в дело! Берите курицу прямо из упаковки и сразу отправляйте её на сковороду или в кастрюлю. Никаких лишних "водных процедур".
2. Гигиена — наше всё! После того как поработали с сырой курицей, немедленно и очень тщательно вымойте руки. Используйте тёплую воду и мыло, мойте не меньше 20 секунд. Я обычно напеваю "Катюшу" про себя, как раз хватает.
3. Разделочная доска — только для мяса. Заведите отдельную доску специально для сырого мяса и птицы. Это простое правило — надёжный щит от переноса бактерий на другие продукты.
4. Температурный контроль. Главный индикатор готовности — не внешний вид, а внутренняя температура. Она должна быть не менее 74°C. И не забывайте про прозрачные соки. Если они есть — всё готово.

Отказ от привычки мыть курицу — это как отказ от устаревшего кнопочного телефона в пользу смартфона: сначала непривычно, а потом понимаешь, как это удобно и безопасно.
Делитесь этим постом со своими друзьями, ставьте лайк, и да пребудет с вами сила безопасной кулинарии!