Сижу я, значит, на веранде. Солнце клонится к закату, в воздухе пахнет свежескошенной травой и чем-то неуловимо-ностальгическим. Внуки носятся по огороду, а жена уже в который раз напоминает, что пора бы и на ужин собираться. И тут меня осенило! Вот он, сюжет для нового романа: "Тайны котлеты из школьной столовой". Да-да, не смейтесь! Ведь в этой простой, казалось бы, паровой котлете, кроется куда больше, чем кажется на первый взгляд.

Сейчас-то, конечно, у школьников совсем другие приоритеты. Им подавай наггетсы, пиццу, хот-доги… А мы, дети 70-х и 80-х, вспоминаем времена, когда выбор был продиктован не маркетингом, а заботой о нашем драгоценном пищеварении. И не было никакой свободы, скажу вам честно. Был ритуал. Священнодействие.

Помните, как всё было? Заходишь в столовую, а там… Ароматы! Запахи наваристого борща, свежей выпечки, того самого, неповторимого компота. Сегодня эти запахи воспринимаются как нечто из другого мира, а тогда — это был просто обед. Обед, в котором была система.

Золотой стандарт советского общепита

В основе всей системы лежал так называемый «комплексный обед». Никаких тебе «хочу» и «не хочу». Всё было строго, чётко, по графику. И знаете что? Именно это и было самым правильным. Потому что дисциплина — это основа основ, даже когда речь идёт о еде.

Первое — это закон. Никаких поблажек! Сначала — суп. Борщ, щи, рассольник, или же, если повезёт, куриный суп с вермишелью. Жидкое горячее блюдо, которое, как говорили наши бабушки, «для желудка полезно». И они, знаете ли, были правы.

Второе — сытность и польза. И тут на сцену выходила та самая, легендарная паровая котлета. Нежная, сочная, с картофельным пюре, взбитым до состояния воздушного облака. Или гуляш с гречкой — вкус, который просто невозможно забыть. А ленивые голубцы? А рыбные тефтели? Всё было приготовлено из натуральных продуктов, без всякой химии.

Третье — правильный напиток. Вместо нынешних лимонадов и соков из пакетов, которые "как-будто из фруктов", нам подавали компот. Компот из сухофруктов, шиповника или свежих ягод. Или кисель! Он давал не только витамины, но и утолял жажду без лишней дозы сахара.

Перекус. Буфет — отдельная песня. Там ждали не шоколадки и чипсы, а молочный коржик, булочка с маком, или сочник с творогом. И всё это — приготовленное здесь же, со знанием дела и с любовью. Порой, вспоминаешь этот вкус и понимаешь, что твоя жизнь после этого уже никогда не будет прежней.

Битва за тарелку: тогда и сейчас

Если сравнить тот, "золотой" стандарт с современным, разница будет колоссальной. Как между стареньким, но надёжным "Жигулём" и электрокаром. Вроде и то, и другое едет, но ощущения совсем разные.

Почему мы так ностальгируем?

Да потому что тогда забота о здоровье стояла на первом месте. Не было никаких "маркетинговых исследований" и "сегментирования рынка". Были строгие нормы, ГОСТы и понимание, что растущему организму нужно полноценное питание.

И когда я смотрю на внуков, понимаю, что будущее нашего питания, возможно, спрятано в хорошо забытом прошлом. Ведь мы же не можем позволить, чтобы "король" наггетсов захватил умы наших детей окончательно!

Поделитесь этой историей с друзьями, чтобы они тоже вспомнили вкус своего детства! Поставьте лайк, если хоть раз в жизни пробовали ту самую, настоящую котлету из школьной столовой!