Тёплый салат с курицей, запечённым картофелем и фундуком — блюдо, которое не оставит вас голодным, но поможет оставаться в форме.
Здравствуй, мой дорогой читатель! Сегодня я расскажу вам, как я в очередной раз перехитрил свою жену. Она говорит: «Рома, хватит уже картошки! Надо что-то лёгкое, полезное…» А я что? Я человек простой. Я люблю, чтобы было сытно. И вот я придумал — тёплый салат с курицей и запечённым картофелем. И все довольны! А по вкусу — просто сказка!
Помню, как в молодости, когда мы собирались с друзьями, салат — это было что-то вроде дополнения к основному блюду. А сейчас, смотрите, салат может быть и основным блюдом! Да ещё и каким! Сытным, полезным и, что главное, очень вкусным. Этот рецепт — отличный пример того, как можно превратить обычные продукты в нечто особенное.

Тёплый салат с курицей и фундуком

На 4 порции:
• Молодой картофель — 600 грамм, разрезанный пополам
• Куриное филе — 2 крупных штуки
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Чеснок — 1 зубчик, раздавленный
• Замороженный зелёный горошек — 250 грамм
• Листья молодого горошка — 80 грамм
• Листья петрушки — горсть
• Жареный фундук — 25 грамм, рубленый
• Дижонская горчица — 2 чайные ложки
• Нежирная французская заправка — 5 столовых ложек
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. "Запекаем". Разогрейте духовку до 200°C. В противень выложите картофель, куриное филе и раздавленный чеснок. Полейте всё оливковым маслом, щедро посолите и поперчите. Запекайте 25 минут, пока курица не приготовится, а картофель не станет золотистым.
2. "Горошек". Пока курица и картофель запекаются, отварите зелёный горошек в кипящей воде 3 минуты. Затем слейте воду.
3. "Сборка". Достаньте курицу и картофель из духовки. Курицу порвите на кусочки, смешайте с запечённым картофелем, отварным горошком, свежими листьями молодого горошка и петрушкой. Выложите всё в салатник и посыпьте рубленым фундуком.
4. "Заправка". В отдельной ёмкости взболтайте французскую заправку с дижонской горчицей. Полейте салат перед подачей.

Этот салат — идеальный вариант для тех, кто ищет вкусный и сытный, но при этом полезный обед. Картофель и курица дают энергию, а зелень и фундук — витамины и клетчатку. Приятного аппетита!