Предыдущая публикация
Свёкла, которая вас удивит: салат с козьим сыром, достойный праздника
Маринованная свёкла с сыром — рецепт, который превратит обычный овощ в изысканную закуску.
Здравствуй, мой дорогой читатель! Сегодня я расскажу вам о блюде, которое, казалось бы, состоит из самых простых и доступных продуктов, но при этом удивляет своим вкусом. Это салат из свёклы с козьим сыром.
Я всегда считал, что свёкла — это удел винегрета или, на худой конец, борща. Но как-то раз моя жена, насмотревшись кулинарных передач, решила сделать «что-то эдакое». И замариновала свёклу сама. Я, конечно, поворчал сперва: «Зачем возиться, когда в магазине полно готовой?» А потом попробовал… И, знаете, был поражён. Домашняя маринованная свёкла — это совсем другая история: она нежнее, слаще и, что главное, без лишней кислоты.
• Свёкла — 850 грамм, очищенная
• Белый винный уксус — 100 грамм
• Сахар — 50 грамм
• Соль — ½ чайной ложки
• Чёрный перец горошком — ½ чайной ложки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Красный цикорий или радиккьо — 2 головки, листья
• Редис — 10 небольших штук, разрезанных пополам
• Козий сыр — 50 грамм
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
2. Заготовка. Готовую свёклу нарежьте крупными кубиками, положите в миску и залейте маринадом. Дайте остыть, затем накройте и уберите в холодильник на ночь. Чем дольше свёкла маринуется, тем вкуснее она становится.
3. Сборка салата. На следующий день выложите на тарелку листья цикория и редис, добавьте маринованную свёклу. Сверху раскрошите козий сыр, сбрызните оливковым маслом и присыпьте щепоткой крупной морской соли.
Этот салат — идеальное сочетание сладкой свёклы, сливочного козьего сыра и хрустящих листьев цикория. Он прекрасно подойдёт как закуска к праздничному столу или как лёгкий ужин. Поверьте моему опыту, этот рецепт стоит того, чтобы потратить немного времени на маринад.
А вы пробовали мариновать свёклу сами? Делитесь своими впечатлениями!
Здравствуй, мой дорогой читатель! Сегодня я расскажу вам о блюде, которое, казалось бы, состоит из самых простых и доступных продуктов, но при этом удивляет своим вкусом. Это салат из свёклы с козьим сыром.
Я всегда считал, что свёкла — это удел винегрета или, на худой конец, борща. Но как-то раз моя жена, насмотревшись кулинарных передач, решила сделать «что-то эдакое». И замариновала свёклу сама. Я, конечно, поворчал сперва: «Зачем возиться, когда в магазине полно готовой?» А потом попробовал… И, знаете, был поражён. Домашняя маринованная свёкла — это совсем другая история: она нежнее, слаще и, что главное, без лишней кислоты.
Маринованная свёкла с козьим сыром
На 4-6 порций:• Свёкла — 850 грамм, очищенная
• Белый винный уксус — 100 грамм
• Сахар — 50 грамм
• Соль — ½ чайной ложки
• Чёрный перец горошком — ½ чайной ложки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Красный цикорий или радиккьо — 2 головки, листья
• Редис — 10 небольших штук, разрезанных пополам
• Козий сыр — 50 грамм
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Магия маринада. Отварите свёклу в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности (около 30 минут). Тем временем в другой кастрюльке смешайте уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Нагревайте, пока сахар полностью не растворится.2. Заготовка. Готовую свёклу нарежьте крупными кубиками, положите в миску и залейте маринадом. Дайте остыть, затем накройте и уберите в холодильник на ночь. Чем дольше свёкла маринуется, тем вкуснее она становится.
3. Сборка салата. На следующий день выложите на тарелку листья цикория и редис, добавьте маринованную свёклу. Сверху раскрошите козий сыр, сбрызните оливковым маслом и присыпьте щепоткой крупной морской соли.
Этот салат — идеальное сочетание сладкой свёклы, сливочного козьего сыра и хрустящих листьев цикория. Он прекрасно подойдёт как закуска к праздничному столу или как лёгкий ужин. Поверьте моему опыту, этот рецепт стоит того, чтобы потратить немного времени на маринад.
А вы пробовали мариновать свёклу сами? Делитесь своими впечатлениями!
Следующая публикация
Нет комментариев