Сытный, полезный и невероятно вкусный суп всего за полчаса. Секрет кроется в одном маленьком бобовом!
Здравствуй, мой дорогой читатель! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который для меня — как волшебная палочка. Когда холодильник пуст, а душа требует чего-то тёплого, сытного и вкусного, я всегда готовлю красный чечевичный суп.
Это блюдо — просто спасение, особенно когда на готовку нет времени. А ещё оно такое, знаете, "уютное". Вот сидишь вечером, за окном дождь, а ты с тарелкой горячего супа... И кажется, что весь мир подождёт. Да и жена моя, всегда довольна, потому что этот суп не только вкусный, но и очень полезный для фигуры.

Чечевичный суп за 30 минут

На 4 порции:
• 1 крупная луковица — мелко нарезанная
• 1 крупная морковь — мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея — мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока — раздавленный
• 2-сантиметровый кусочек имбиря — мелко натертый
• 2 чайные ложки порошка карри
• 1 чайная ложка молотого тмина (зиры)
• 150 грамм красной чечевицы
• 1 овощной бульонный кубик
• 800 мл воды
• 4 столовые ложки натурального йогурта или сметаны
• Половина красной луковицы — тонко нарезанная
• 50 грамм помидоров черри — нарезанные
• Несколько веточек свежей кинзы — для украшения (по желанию)
• Дольки лимона — для подачи
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. "Пассировка". В кастрюле или сотейнике потушите мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей в 3 столовых ложках воды в течение 10 минут. Это позволит овощам стать мягче и раскрыть свой аромат.
2. Ароматное "трио". Добавьте раздавленный чеснок и натёртый имбирь. Готовьте ещё пару минут, пока не почувствуете их чудесный запах.
3. Время чечевицы. Теперь всыпьте порошок карри, тмин и красную чечевицу. Раскрошите бульонный кубик, добавьте 800 мл кипятка и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4. "Двойная" текстура. Мне нравится, когда суп и густой, и с кусочками овощей. Поэтому я делаю так: с помощью блендера взбиваю половину супа прямо в кастрюле, а другую половину оставляю как есть. Получается и нежно, и интересно!
5. Подача. Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте по одной ложке йогурта, сверху выложите тонкие колечки красного лука, нарезанные помидоры черри и, если любите, свежую кинзу. Обязательно подайте с дольками лимона, чтобы каждый мог добавить кислинки по вкусу.

Вот так, всего за полчаса, можно приготовить сытное и вкусное блюдо. Красная чечевица варится очень быстро, а её полезные свойства и высокое содержание белка делают этот суп отличной альтернативой мясным блюдам.
А вы пробовали чечевицу? Как вам такой вариант супа? Делитесь своими впечатлениями в комментариях!