Здравствуй, дорогой мой читатель! Я, старый пень, как всегда, за своим компьютером. А что делать? Жизнь такая, без интернета уже и не вспомнишь, как оно, когда ты просто сидел и ждал, пока закипит чайник. И вот, пока я тут перебирал свои старые записи и фотографии, наткнулся на одну, которая мгновенно перенесла меня в прошлое, туда, где я, еще молодой и безалаберный, впервые попробовал это печенье.

Вы, наверное, слышали об овсяном печенье? Да, то самое, которое напоминает о детстве, когда бабушка кормила нас молоком и этими печеньками. Но то, о чем я сегодня вам расскажу, это не просто печенье, это – история. История, которая началась еще во времена Первой мировой войны, когда австралийские и новозеландские солдаты отправлялись на фронт. Их жены, матери и сестры, пекли это печенье для них. Оно было питательным, долго не портилось и выдерживало долгие морские переходы. Это печенье, названное в честь «Австралийского и новозеландского армейского корпуса» (ANZAC), стало символом стойкости и любви. И вот, это печенье, пропитанное историей и смыслом, дошло и до нас. А я, как человек, который всегда был неравнодушен к хорошей еде, не мог пройти мимо.

Мне тогда было лет двадцать пять, я только-только вернулся из армии и был полон сил и энергии. Я работал на стройке, а после смены, уставший, но счастливый, возвращался домой, где меня ждала моя жена. Однажды, она пришла домой с небольшой коробкой, в которой лежало что-то очень ароматное. Это было печенье. Она сказала, что это рецепт ее бабушки, и что это печенье — самое лучшее, что она когда-либо пробовала. С тех пор, это печенье стало частью нашей семьи. Мы пекли его на все праздники, дарили друзьям и родственникам, и оно всегда было гвоздем программы.

Так что, мои дорогие, давайте отложим все дела, забудем про свои «достижения» и «дедлайны» и займемся настоящим искусством. Искусством выпечки. Тем более, что для этого нам потребуется всего 45 минут вашего драгоценного времени. А сколько радости принесет вам этот процесс, я даже не могу передать. Кстати, по статистике, 80% людей, которые пекут дома, чувствуют себя счастливее. Так что, не упускайте свой шанс. Ингредиенты, кстати, самые обычные.

Нам понадобится:

• 125 г сливочного масла
• 2 столовые ложки кленового сиропа или мелассы (можно заменить медом, главное, чтобы он был жидким)
• пол чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки кипятка
• 1 стакан (250 мл) геркулеса или овсяных хлопьев (не быстрого приготовления!)
• 1 стакан (250 мл) пшеничной муки высшего сорта
• 1 стакан (250 мл) плотно утрамбованного коричневого сахара (можно заменить обычным, но с коричневым будет вкуснее)
• ¾ стакана (180 мл) кокосовой стружки

А теперь — к самому процессу.

• Первым делом, разогрейте духовку до 180°C. Затем, подготовьте противень: смажьте его маслом и застелите пергаментной бумагой.
• Начинаем с того, что растапливаем масло с кленовым сиропом или мелассой в кастрюле на слабом огне. Затем, в отдельной миске, смешиваем соду с кипятком и добавляем эту смесь к маслу. Мешаем.
• Теперь, когда все это у нас в одной кастрюле, добавляем остальные ингредиенты: овсяные хлопья, муку, сахар и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем.
• Далее, берем по столовой ложке теста и формируем из него шарики. Выкладываем их на противень на расстоянии 5 см друг от друга и немного придавливаем.
• Выпекаем 12 минут, пока печенье не станет золотистым. Затем, вынимаем из духовки и даем остыть на противне.

И вот, перед вами — ваше собственное, домашнее печенье «Наследие». Ароматное, хрустящее, с легким привкусом кокоса и овсянки. И знаете, что самое интересное? Его можно хранить в герметичном контейнере до недели! Так что, если у вас вдруг осталось несколько штук, вы всегда можете насладиться ими на следующий день.

Кстати, несколько советов от старого деда:

• Чтобы сироп не прилипал к ложке, сбрызните ее немного растительным маслом.
• Обязательно используйте обычные овсяные хлопья, а не те, что готовятся за 5 минут, иначе получите кашу.
• Вместо кленового сиропа или мелассы, можно использовать мед, но тогда печенье будет более сладким. А кокосовую стружку можно заменить молотым орехом, но тогда это будет уже не то. Хотя, кто я такой, чтобы указывать вам, как жить. Главное — экспериментировать!

И знаете, что я вам скажу? Это печенье — это не просто еда. Это — история, это — любовь, это — забота. Это то, что мы передаем из поколения в поколение. И я очень надеюсь, что вы, мои дорогие читатели, тоже решите попробовать испечь это печенье и поделиться этой историей со своими близкими.
А теперь, не забудьте поставить лайк, поделиться этим постом со своими друзьями, и подписаться на мой блог, чтобы не пропустить новые истории и рецепты. Я ведь старый, мне нужна ваша поддержка.