Привет, мои дорогие! Знаете, иногда хочется чего-то такого, что и глаз порадует, и желудок наполнит. Не просто хлеб, а целая история на тарелке. Вот я и решил поделиться с вами рецептом фокаччи. Но не простой, а такой, что с ней можно и пофантазировать. Это и еда, и творчество в одном флаконе. Я-то человек старой закалки, привык к чёрному хлебу с селёдкой, но тут даже я не устоял.

Ингредиенты:

Для теста:
• Теплая вода — 400 мл.
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка.
• Оливковое масло — 1/4 стакана (около 60 мл).
• Мука — 3 стакана (примерно 450 грамм).
• Морская соль — 2 чайные ложки.
Для украшения:
• Зелёный лук — 1 штука, разрезать вдоль.
• Красный лук — 1/2 штуки, нарезать тонкими кольцами.
• Помидоры черри — 3 штуки, разрезать пополам.
• Пучок шнитт-лука или обычного зелёного лука.
• Красный перец — 1 маленький, тонко нарезать.
• Чёрные оливки — 2 штуки, нарезать колечками.
• Кудрявая петрушка — 4 веточки.
• Морская соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Готовим шедевр

1. Начинаем с теста. В тёплой воде растворите дрожжи и 1 столовую ложку оливкового масла. Отдельно в большой миске смешайте муку и соль. Теперь влейте туда дрожжевую смесь и перемешайте, чтобы просто соединить. Не нужно долго вымешивать! Затем накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на всю ночь. Этот фокус с медленной ферментацией делает тесто невероятно ароматным.
2. Формируем основу. На следующий день возьмите противень размером примерно 20 на 30 см и застелите дно пергаментной бумагой. Полейте дно столовой ложкой оливкового масла. Выложите тесто и аккуратно, без усилий, распределите его по всему противню. Теперь полейте тесто оставшимся маслом, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 2 часа, чтобы оно подошло.
3. Украшаем и выпекаем. Разогрейте духовку до 220°C. Окуните пальцы в масло и сделайте в тесте ямочки. Это классическая фокачча, так надо! А теперь самое интересное — украшаем! Используйте нарезанные овощи, чтобы создать «цветы» и «стебли». Фантазируйте!
4. Отправляем в духовку на 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Готовую фокаччу можно украсить ещё свежей петрушкой.
________________________________________
Поверьте мне, такая фокачча исчезнет со стола быстрее, чем вы успеете налить чай. Она идеально подходит к супу, салату или просто так, с чашкой кофе. А ещё это отличный способ приобщить к готовке детей или внуков. Так что не бойтесь экспериментировать и творить!