Паста с креветками, говорите? О, да. Это блюдо, которое у меня ассоциируется с воскресными обедами, когда на душе спокойно, и со звоном бокалов в компании друзей. Если бы я был женщиной, я бы сказал, что это блюдо — как маленькое чёрное платье: всегда к месту, всегда выручает, и всегда производит впечатление. Но я мужик, и для меня паста с креветками — это как надёжный внедорожник. Выглядит круто, едет быстро и никогда не подводит. Это не просто еда, это настроение.

Внимание, товарищи! Хватит уже думать, что готовка — это что-то сложное!

Давайте честно: кто из нас не мечтал приготовить что-то эдакое, чтобы все ахнули? Вот я, например, в 25 лет пытался поразить одну девушку ужином. Решил сделать что-то «изысканное». В итоге, кухня была похожа на поле боя, я стоял весь в муке и масле, а девушка, глядя на это, только смеялась. Поэтому, друзья, я выработал простое правило: готовим вкусно, быстро и с минимальным ущербом для психики. И этот рецепт — прямое тому доказательство.

Помните, как в детстве мама говорила: «главное — чтобы кастрюля была большая»? Вот и здесь так же. Большущая кастрюля с кипящей подсоленной водой, куда мы закидываем нашу пасту.

Идеальный выбор:

400 граммов коротких макарон, например, рожки, фузилли или фарфалле. Не нужно искать какие-то экзотические названия — берите то, что любите.
Пока макароны варятся, мы включаем режим «супермен». А это значит — готовим креветки.

Как из креветок сделать бриллиант

Забудьте о полуфабрикатах. Сейчас мы будем творить магию. Нам понадобится:
• 1 килограмм неочищенных креветок. Да-да, именно неочищенных. С ними больше возни, но и вкус получается в разы лучше. Свежие, замороженные — неважно, главное — разморозить и очистить их. Хвосты оставьте, они для красоты. Если вы, как и я, любите всё упрощать, возьмите уже очищенные.
• 3 зубчика чеснока. Не нужно резать, просто раздавите их плоской стороной ножа. Так он даст больше аромата, и его будет проще убрать.
• 1/4 стакана оливкового масла. Обычное подсолнечное тоже сойдёт, но с оливковым — элегантнее.
Всё это смешиваем в глубокой миске. Закидываем туда креветки, чеснок и немного масла, чтобы они обвалялись. Теперь берём большую сковороду, разогреваем на сильном огне и, партиями, обжариваем креветки по 30 секунд с каждой стороны. Они должны только-только схватиться. Убираем их со сковороды и накрываем, чтобы не остыли.

Сборка шедевра

Теперь, когда наши макароны сварились, а креветки готовы, приступаем к финальному акту.
• Помидорки черри. Берём 400 граммов. Бросаем их на ту же сковороду, где жарились креветки, с парой столовых ложек масла. Готовим 3-4 минуты, пока они не начнут лопаться и выделять сок. Это будет наша основа.
• Оливки и каперсы. 220-граммовую баночку оливок (лучше без косточек) и пару столовых ложек каперсов. Добавляем их к помидорам и перемешиваем.
• Укроп и лимон. Пучок свежего укропа и сок одного лимона.
Смешиваем всё на одной сковороде: макароны, креветки, помидоры с оливками, добавляем укроп, лимонный сок и оставшееся масло. Солим, перчим по вкусу.
Идеально, если вы всё это перемешаете, чтобы все ингредиенты пропитались соком друг друга. И не бойтесь, что креветки станут резиновыми — они только-только дойдут до идеальной готовности.

Вот и всё. Просто, не так ли? А теперь представьте, как вы ставите это блюдо на стол. Оно выглядит так, будто вы провели на кухне полдня, а на самом деле управились за 30 минут. Это и есть настоящий фокус.
Так что, если вы хотите не просто накормить себя и близких, а устроить настоящий праздник для желудка и души, попробуйте этот рецепт. Не бойтесь экспериментировать: вместо укропа можно взять петрушку, а вместо оливок — маслины. Главное — это ваше желание порадовать себя и других.
Так что беритесь за дело! Вперёд, на кухню, создавать кулинарные шедевры! И не забудьте бокал хорошего вина. Он отлично дополнит этот вечер.