Здравствуйте, друзья мои, сладкоежки и ценители домашних лакомств! Сегодня поделюсь с вами рецептом дивного угощения, что зовется кунжутными трубочками «А ля козинаки». Это вам не обычные козинаки, которые зубы сломать могут! Эти трубочки гораздо мягче, нежнее, да ещё и полезные. А какой аромат! «Что сделано с душой, то и на вкус слаще!» — всегда говорю я.
ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ: ИЗ ЧЕГО СОТВОРИМ ВКУСНОТУ
Для приготовления этих хрустящих трубочек нам понадобятся:
• 125 граммов сахара.
• Полстакана семян кунжута (примерно 80 граммов).
• Треть столовой ложки натёртого свежего корня имбиря. (Около 5 граммов, если не любите острое, можно чуть меньше).
• 1 столовая ложка сока лимона.
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
• 50 граммов муки пшеничной.
• 1 чайная ложка какао-порошка.
• По 50 граммов горького и белого шоколада.КАК ПРИГОТОВИТЬ: ПОШАГОВАЯ МАГИЯ
Шаг первый: Месим тесто ароматное.
1. В большой миске смешайте сахар, кунжут, растопленное сливочное масло, лимонный сок и натёртый имбирь.
2. Постепенно, порциями, всыпайте муку. Тесто должно получиться слегка влажным, но не жидким.
Шаг второй: Делим и красим тесто.
1. Разделите получившуюся массу на две равные части.
2. В одну часть теста всыпьте какао-порошок и хорошенько перемешайте, чтобы получилось тёмное тесто. Вторая часть останется светлой. «Чтобы и глазу было приятно, и языку вкусно!»
Шаг третий: Выпекаем заготовки – быстро, дабы не пересушить.
1. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. На некотором расстоянии друг от друга выкладывайте на бумагу по одной чайной ложке теста. Разравнивать не нужно, оно само растечётся.
3. Выпекайте в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке всего 5-7 минут. Важно: не передержите! Как только края начнут золотиться, сразу вынимайте. «Что быстро готовится, то и требует чуткого глаза!»
4. Вместе с бумагой снимите готовые заготовки с противня. Слегка остудите их (но не до конца!) и быстро сворачивайте в трубочки. Если заготовки остынут, они станут хрупкими и сломаются.
5. Вынесите трубочки на холод – через 5-10 минут они застынут и сохранят форму.
Шаг четвертый: Шоколадное облачение – для красоты и вкуса.
1. Пока трубочки застывают, растопите шоколад. Горький шоколад растопите в одной высокой рюмке (или узкой чашке), белый – в другой. Можно сделать это на водяной бане или в микроволновке, главное, не перегреть.
2. Застывшие трубочки окунайте в растопленный шоколад: тёмные – в белый шоколад, а светлые – в горький.
3. Дайте шоколаду застыть.ХРАНЕНИЕ: ЧТОБЫ ДОЛЬШЕ РАДОВАЛО
Храните готовые кунжутные трубочки в герметично закрытой ёмкости. Они сохранят свой хруст и вкус надолго.
Вот такие они, друзья мои, кунжутные трубочки «А ля козинаки»! И вкусно, и просто, и с душой. Уверен, вашим близким это лакомство придётся по вкусу.
А вы, мои дорогие, какие необычные угощения готовите из семян и орехов? Поделитесь своими находками!
Нет комментариев