Здравствуйте, друзья мои, сладкоежки и любители всего натурального! Сегодня поведаю вам, как сотворить диковинную, но очень полезную сладость – тыквенный мармелад. Это вам не какие-нибудь заморские конфеты, это чистое солнышко в каждом кусочке!

ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ: ИЗ ЧЕГО СОТВОРИМ ВКУСНОТУ

Для приготовления этого янтарного лакомства нам понадобятся:
• Полкилограмма тыквы (вес уже очищенной мякоти).
• 80 граммов сахарного песка.
• 50 миллилитров лимонного сока (лучше свежевыжатого).
• 1 столовая ложка агар-агара. Это растительный заменитель желатина, очень полезный!

КАК ПРИГОТОВИТЬ: ПОШАГОВАЯ МАГИЯ

1. Тыква готовится: Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла тыкву. Варите на среднем огне, пока тыква не станет совсем мягкой.
2. Пюре и варка: Отвар слейте, а тыкву измельчите в пюре (можно толкушкой или блендером). Добавьте лимонный сок и сахар. Варите на самом медленном огне минут 20, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. "Мешай, не ленись, тогда и сладость получится!"
3. Агар-агар – скрепляющая сила: В отдельной посуде разведите агар-агар в четырех столовых ложках воды. Влейте эту смесь в кастрюлю с тыквенным пюре и томите, помешивая, ещё 5 минут.
4. Формирование: Горячую мармеладную смесь выложите в сухую форму (можно использовать невысокую прямоугольную форму для выпечки) и разровняйте ложкой.
5. Остывание и застывание: Дайте мармеладу остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на час, чтобы он хорошо стабилизировался.
6. Нарезка: Застывший пласт мармелада легко достаньте из формы и нарежьте кубиками. Увидите, как прекрасно они держат форму и сохраняют структуру! "Что крепко сделано, то и держится крепко!"

ХРАНЕНИЕ: ЧТОБЫ ДОЛЬШЕ РАДОВАЛО

Храните тыквенный мармелад в закрытой стеклянной ёмкости в холодильнике. Он долго останется свежим и вкусным.

"ПРИКОЛЬНО-СВЕКОЛЬНО": ВАРИАНТ ДЛЯ СМЕЛЫХ!

А вот вам ещё один рецепт, друзья мои, для тех, кто любит эксперименты и необычные вкусы! Предлагаю приготовить свекольный мармелад.
1. Две средние свеклы помойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке до мягкости.
2. Затем очистите их, мелко натрите и добавьте одну столовую ложку натертого свежего корня имбиря, сок и цедру лимона.
3. Засыпьте 100 граммов сахара и перемешайте.
4. Доведите массу до кипения, варите 5 минут и переложите в сухую банку. Храните в холодильнике до месяца. Говорят, получается потрясающе вкусно и необычно! "Иное блюдо, что иная мысль - чем необычнее, тем интереснее!"

СОВЕТ: МАРМЕЛАД-КОНФЕТЫ

Мармелад можно приготовить сразу в виде конфет! Просто разлейте горячую тыквенную массу с агар-агаром в силиконовые формочки для льда или в подложки от шоколадных конфет. Остудите и поставьте в холод – в таком виде она и застывает быстрее, и получаются красивые порционные сладости.

А вы, друзья мои, готовите ли мармелад дома? И какие необычные добавки используете? Поделитесь своими секретами, мне очень интересно!