Здравствуйте, друзья мои, ценители диковинок и сладких угощений! Сегодня поделюсь с вами рецептом заморской сладости, что зовется турроном. Это такая разновидность нуги, особенно любимая в Испании и Италии. Слышал я, что для туррона миндаля не жалеют, да и других орехов кладут от души — чтобы не менее половины от всей массы было. А некоторые добавляют и кусочки цитрусовых цукатов для пущего аромата. «Где орехов много, там и вкус богатый!» — так я всегда говорю.
ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ: ИЗ ЧЕГО СОТВОРИМ ВКУСНОТУ
Для приготовления этого лакомства нам понадобятся следующие продукты:
• 150 граммов ядер любых орехов (миндаль, фундук, грецкий — что вам по душе).
• 260 граммов мёда.
• 200 граммов сахарного песка.
• 1 яичный белок.
• 100 граммов сахарной пудры.
• 1 чайная ложка растительного масла (без запаха).КАК ПРИГОТОВИТЬ: ПОШАГОВАЯ МУДРОСТЬ
Шаг первый: Подготовка — ничего не забываем.
1. Бумагу для выпечки вырежьте по размеру той формы с бортиками, куда будете заливать туррон. Смажьте бумагу растительным маслом.
2. Саму форму тоже смажьте маслом.
3. Орехи очистите от кожицы (если требуется) и слегка прогрейте на сухой сковороде или в духовке. Они станут ароматнее. «Орех прогретый – вкус стократный!»
Шаг второй: Сироп медовый – дело тонкое.
1. Мёд растопите на самом малом огне. Всыпьте в него сахар и варите, помешивая, минут пять.
2. Если есть кулинарный термометр, измерьте температуру сиропа – она должна быть 120 градусов по Цельсию.
Шаг третий: Белковая пена и соединение – самое волшебство.
1. В отдельной миске взбейте яичный белок с сахарной пудрой до крепкой пены. «Белок взбитый – как снег пушистый!»
2. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте горячий медовый сироп в белковую массу. Старайтесь лить по краю миски, чтобы сироп не попадал прямо на венчики миксера, иначе он может быстро застыть и превратиться в твёрдую нитку.
3. Взбивайте ещё 3-4 минуты, чтобы масса стала однородной и пышной.
Шаг четвертый: Орехи и охлаждение – завершающие штрихи.
1. Всыпьте тёплые орехи во взбитую массу и аккуратно перемешайте до однородности.
2. Выложите получившуюся массу в подготовленную форму с бумагой.
3. Сверху накройте ещё одним листом бумаги, смазанным растительным маслом, и слегка прижмите.
4. Остужайте туррон в холодильнике 2-3 часа, пока он полностью не застынет.
5. После охлаждения достаньте туррон из формы и нарежьте кусочками.
Вот и готово наше угощение, друзья мои! Подавайте туррон к чаю или кофе, да и просто так, в качестве сладкого перекуса. «Что может быть лучше, чем сладкая жизнь, да ещё и с турроном в руках!»
А вы, мои дорогие, любите нугу или туррон? И с какими добавками предпочитаете? Поделитесь своими вкусами!
Нет комментариев