Здравствуйте, друзья мои, сладкоежки и ценители натуральных продуктов! Сегодня поделюсь с вами секретом, как из обычного мёда сотворить нечто удивительное — мёд-крем. Это такое лакомство, что и на хлеб намазать приятно, и в чай добавить, да и просто ложкой есть — одно удовольствие! А главное, все полезные свойства мёда сохраняются.

ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ: ИЗ ЧЕГО СОТВОРИМ НЕЖНОСТЬ

Для приготовления этого чудесного крема нам понадобится:
• Закристаллизованный мёд: тот, что уже успел "засахариться" и стал густым.
• Жидкий мёд: если такого нет, можно растопить застывший мёд. Главное, запомните: греть мёд нужно не выше 38-40 градусов по Цельсию! Иначе все его полезные свойства пропадут. После растапливания мёд обязательно остудите.

Соотношение по объёму: на 9 частей жидкого мёда берите 1 часть закристаллизованного. К примеру, если у вас 180 граммов жидкого мёда, то закристаллизованного возьмите 20 граммов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ: ПОШАГОВАЯ МАГИЯ

1. Охлаждение: Оба вида мёда — и жидкий, и закристаллизованный — нужно охладить до 14-15 градусов по Цельсию. Можно поставить их ненадолго в холодильник или на подоконник, если прохладно. «Мёд любит прохладу, дабы характер свой показать!»
2. Смешивание и взбивание: Переложите охлаждённый мёд в высокую ёмкость. Возьмите миксер и начните взбивать на самых малых оборотах в течение 2-3 минут.
3. Постепенное увеличение скорости: Как только масса начнёт мутнеть, слегка увеличьте скорость миксера.
4. Превращение: Уже через 10 минут вы увидите, как мёд изменит цвет и превратится в потрясающий, нежный, бархатистый, воздушный крем, похожий на густое сгущённое молоко. «Словно бабочка из кокона, так и мёд из банки превращается!»

ХРАНЕНИЕ И ДОБАВКИ: НЕСКОЛЬКО МУДРЫХ СЛОВ

• Хранение: Готовый мёд-крем прекрасно сохраняет свою структуру до недели. Храните его в плотно закрытой банке при комнатной температуре.
• Польза: Этот продукт так же полезен, как и обычный мёд, при условии, что вы соблюдали температуру при его приготовлении. Никаких полезных свойств он не теряет, но и новых не приобретает. Просто меняется его текстура.
• Для кого: Мёд-крем особенно хорош для тех, кому не нравится естественная зернистая структура обычного мёда. В виде крема он многим куда больше по душе.
• Добавки: Если душа просит разнообразия, в крем можно добавить сушёные ягоды или кусочки фруктов (целые или измельчённые, количество — на ваш вкус). Важно: используйте только сушёные ягоды и фрукты, а не свежие, иначе мёд может забродить!
• Мой совет: Попробуйте добавить немного молотой корицы. Медово-коричный аромат этого крема просто сведёт вас с ума! «Корица с мёдом – это как песня с припевом: вроде и так хорошо, а с ним – лучше!»

Приятного вам аппетита, друзья мои! Попробуйте сотворить это чудо на своей кухне и угостите своих близких. Уверен, они оценят!
А вы, мои дорогие, какие необычные лакомства готовите из мёда? Поделитесь своими секретами!