Приветствую вас, друзья мои, любители быстрого и сытного угощения! Сегодня поделюсь рецептом заморским, что зовется «Попкорн-Курица с Пятью Специями». Но не пугайтесь названия, всё здесь просто, да по-нашему, чтобы и в будни, и в праздник стол украсить. И главное, готовится сие блюдо в мгновение ока! «Чем быстрее, тем вкуснее, если с душой!» – так я всегда говорю.

ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ: ИЗ ЧЕГО СОТВОРИМ ЧУДО

На шесть человек хватит с лихвой, а время на приготовление займёт всего 30 минут.
Пять главных составляющих:
• 1 килограмм куриного филе с бедрышек (оно сочнее, чем грудка), нарезанного на кусочки размером примерно 4 сантиметра.
• 2 чайные ложки смеси «Пять специй» (это такая восточная смесь, её можно найти в магазинах. Если нет, не беда: смешайте корицу, гвоздику, бадьян, фенхель и сычуаньский перец в равных долях).
• 225 граммов темпурной мучной смеси (это такая специальная мука для кляра, чтобы хрустело. Если нет, возьмите обычную пшеничную муку высшего сорта и смешайте её с одной чайной ложкой разрыхлителя для теста).
• 1 длинный красный перец чили, нарезанный тоненькими колечками (если не любите острое, можно и без него, или взять сладкий перец).
А также необходимые запасы:
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса.
• Половина чайной ложки мелкого сахарного песка.
• 1 яичный белок.
• Растительное масло для неглубокой жарки (без запаха).
• 150 граммов японского майонеза (такой, что зовется «Кьюпи»). Если нет, то наш обычный, хороший майонез тоже сгодится.

КАК ПРИГОТОВИТЬ: ПОШАГОВАЯ МУДРОСТЬ

Шаг первый: Курица маринуется – набирается вкуса.
1. Возьмите большой полиэтиленовый пакет с застёжкой (или просто крепкий пакет). Положите туда нарезанную курицу.
2. Добавьте соевый соус, смесь «Пять специй», сахар и яичный белок.
3. Закройте пакет и хорошенько потрясите, чтобы курица равномерно покрылась маринадом.
4. Оставьте курицу мариноваться минут на 15. «Чем дольше маринуется, тем нежнее получается!»

Шаг второй: Масло греется – готовимся к жарке.
1. Налейте в большую сковороду или глубокую чугунную сковороду растительное масло слоем примерно в 1 сантиметр.
2. Разогрейте масло на сильном огне.

Шаг третий: Кляр для курицы – секрет хрустящей корочки.
1. Пока масло греется, в тот же пакет с курицей добавьте темпурную мучную смесь (или смесь муки с разрыхлителем).
2. Плотно закройте пакет и энергично потрясите, массируя пакет, чтобы вся курица равномерно покрылась кляром. «Главное, чтобы каждая курочка в муке искупалась!»

Шаг четвертый: Жарим до золотистой корочки – самый ответственный момент.
1. Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, капните в него чуть-чуть кляра. Если он сразу зашипит, но не подгорит – значит, самое то! «Как вода для блинов, так масло для фритюра – должна быть нужная температура!»
2. Аккуратно выложите в сковороду примерно треть курицы. Жарьте минут пять с каждой стороны (или пока курица не станет золотистой и полностью прожарится внутри).
3. Готовую курицу выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Посолите по вкусу.
4. Повторите с оставшейся курицей.

Шаг пятый: Подача – вкушаем с удовольствием.
1. Готовую курицу посыпьте тонко нарезанным красным перцем чили (если используете).
2. Подавайте немедленно, с майонезом. Можно и с нашим, обычным, если японского нет.

Вот так, друзья мои, за полчаса можно приготовить дивное угощение, которое и сытно, и вкусно, и радость принесёт! «Когда на столе курочка ароматная, то и душа поёт!»
А вы, мои дорогие, какие блюда из курочки любите? И есть ли у вас свои секреты приготовления? Поделитесь, будет интересно послушать!