Ну что, друзья мои, начитанные, умудрённые опытом слышали, какие вести пришли из мира диетологов? Ох уж эти учёные мужи! То им не так, то другое не так, а теперь вот на наш родной борщ положили глаз. И, представьте себе, дали ему «зелёный свет»! Говорят, мол, можно есть его каждый божий день, и будет нам всем счастье, да не подавимся мы от таких новостей.

Раньше ведь как было? Суп — это так, чтобы что-то заесть. А теперь оказывается, что борщ — это не просто похлёбка, а настоящий кладезь! Там и витамины, и всякая полезная всячина, которая так нужна нашему организму, измученному перестройками и кризисами. Конечно, вы скажете, что при варке, дедушка, всё полезное уходит. А я вам отвечу: не всё, голубчики, не всё! Кое-что остаётся, да так, что потом наш организм, подобно старой «Волге», заводится с пол-оборота.

Почему же наш борщ — это не просто суп, а «суперблюдо»?

А всё потому, что в нём, родимом, собрались все наши, родные, овощи: и свёкла румяная, и капуста хрустящая, и морковь рыжая, и лук ядреный, и чеснок ядреный, да картофель наш, кормилец! Эти богатыри не только накормят, но и напоят витаминами группы B и C, а также клетчаткой, которая враз наладит наше разленившееся пищеварение. А «плохой» холестерин, говорят, и вовсе бежит от борща, как чёрт от ладана. Не зря наши деды говорили: «Щи да каша — пища наша!», но борщ, смею заметить, стоит особняком. Это вам не хухры-мухры!

Свекла, например, этот красный царь борща, содержит бетаин. Он отвечает за нашу многострадальную печень, очищает ее от всякой дряни, которую мы в себя напихиваем. А морковь? Это же бета-каротин, который замедляет старение! Глядишь, к столетию будешь выглядеть на пятьдесят. Ну а лук с чесноком — это же природные антисептики! От всех болезней, что витают вокруг, помогут. Вот вам и борщ, друзья мои, а не заморские пилюли!

Какие же сокровища таит в себе тарелка борща?

Да такие, что позавидовал бы любой аптекарь:
• Витамины группы B (это и B1, и B2, и B5, и даже фолиевая кислота) — для наших расшатанных нервов и для обмена веществ, который никак не наладится.
• Витамин С — для иммунитета, чтобы не чихать на каждом углу, и для сосудов, чтобы кровь бежала резво, а не застаивалась.
• Витамин К — для крови и костей. А то сейчас у многих кости хрупкие, того и гляди рассыплются.
• Каротиноиды — для глаз, чтобы не пропустить, как вырастут внуки, и для кожи, чтобы не сохла.
• Аминокислоты и органические кислоты нужны для того, чтобы старые клетки заменялись новыми, а не оставались на месте.
• Минеральные соли — чтобы водно-солевой баланс был в норме, а не нарушался, как бюджет страны в девяностые.

Так можно ли есть борщ каждый день или это всё венские байки?

Диетологи, эти хитрые лисы, утверждают, что да, можно! Если, конечно, у вас нет индивидуальной непереносимости капусты или свеклы, а также серьезных заболеваний, таких как гастрит, язва или панкреатит. Признаюсь вам честно, друзья мои: если есть борщ постоянно, он не только не навредит, но и выведет из организма всякие тяжелые металлы, уменьшит воспаления и поддержит микрофлору в кишечнике. Вот вам и бабка-травница, да только в виде супа!

Правда, уточняют они, что лучше готовить его на овощном бульоне, без лишней зажарки. Но, говорят, зимой, когда холодно и морозно, хороши и мясные супы. Ведь зимой нашему организму требуется больше сил, и тут уж не до диет, тут бы выжить да до весны дотянуть. А если хотите сделать овощной борщ более сытным, можно добавить фасоль или горох — это уж на ваш вкус, дорогие мои.

А на ужин можно борщ? Или потом живот лопнет?

Можно, мои хорошие, можно! Если, конечно, не переборщить с жиром и жареным. Он, этот борщ, быстро насыщает, а значит, и объедаться на ночь не придётся. А самое главное, что борщ хорош и на второй день! Вот тогда-то он и становится по-настоящему волшебным. Вкус, как говорится, «усаживается», а консистенция супа становится бархатистой, нежной. Только нагревать его нужно осторожно, не доводя до кипения, а то весь аромат улетучится.

Так что, друзья мои, не слушайте тех, кто говорит, что борщ — это просто еда. Это целая философия, это история, это наша жизнь! Ешьте на здоровье, да не болейте! А лучше — налейте себе тарелочку и подумайте, не пора ли и самим начать проповедовать пользу борща среди соседей? Или вы предпочитаете диковинные заморские супы, от которых только пузо растёт, а пользы — с гулькин нос?