Будьте здоровы, друзья мои, замученные дачницы и городские труженики! Что, спина болит, а душа просит праздника? Вот и правильно! Ведь жизнь такая — не по праздникам, а каждый день! Сегодня я достал из своих закромов рецепт, от которого на душе станет теплее, а на столе — сытнее. Это вам не тухлая селёдка под шубой, а вполне себе царское угощение.
Давайте-ка приготовим куриные шашлычки с лимоном и душицей, а к ним — подсушенные на жару овощи с сумахом. А что такое сумах, спросите вы? А это, дорогие мои, такая восточная кислинка, которая может заменить заморские специи. Если нет, то и без него сойдёт, главное — с душой!ВНИМАНИЕ! ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ДЕРЕВЯННЫЕ ШАМПУРЫ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАМОЧИТЕ ИХ НА ДВАДЦАТЬ МИНУТ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ. Иначе они сгорят, как письма на Масленицу!

Нам потребуются:

• Пять больших ложек подсолнечного или оливкового масла (которое можно купить в лавке у тёти Ларисы).
• Полторы чайные ложки сушёной душицы (она же орегано, но нам и своих слов хватает!).
• Одна чайная ложка столового или винного уксуса (если нет, подойдёт обычный яблочный, главное — не переборщить).
• Цедра и сок одного лимона. Не забывайте, что лимон — это не просто лимон, это витамин С, он же кислота, он же маринад!
• Четыреста пятьдесят граммов куриной грудки, нарезанной кусочками, чтобы можно было откусить. Это, конечно, не целый поросёнок, но тоже сойдёт!
• Две чайные ложки сумаха (если нет, можно обойтись без него или добавить щепотку молотого красного перца для цвета).
• Половина чайной ложки копчёной паприки (если нет, то подойдёт и обычная сладкая).
• Один средний кабачок, нарезанный толстыми кружочками (ну или брусочками, как вам больше нравится).
• Один баклажан, тоже нарезанный крупными кусками.
• Один большой перец, лучше красный или жёлтый, разрезанный, очищенный от семян и нарезанный кусочками.
• Две красные луковицы.
• Четыре зубчика чеснока, прямо в шелухе, целиком. Он там запечётся и станет сладким, как жизнь, прожитая без забот!

Приступим, друзья мои, к священнодействию!

1. Берём одну ложку нашего масла, душицу, уксус, цедру и сок лимона, а также щепотку соли. Всё это смешиваем в глубокой тарелке, только не в металлической, а то окислится, и получится не шашлык, а непонятно что. Туда же кладём нашу курицу и как следует перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался. Оставляем мариноваться часа на четыре, а лучше на ночь, чтобы курица стала нежной, как молодой картофель.
2. Разогреваем духовку до двести двадцати градусов по Цельсию (или до «газовой отметки» номер семь, если у вас духовка ещё царских времён). Если у вас есть гриль, разогрейте его до высокой температуры. Нанизываем курицу на шесть шампуров — деревянных или железных. Готовим на гриле по пять минут с каждой стороны, примерно в пятнадцати сантиметрах от источника тепла. Если гриля нет, можно готовить в духовке на решётке, но тогда дольше, пока не появится румяная корочка. После приготовления дайте им полностью остыть, а затем уберите в холодильник, если не собираетесь есть их сразу.
3. Тем временем, пока курица отдыхает, берём оставшееся масло, сумах и паприку. Смешиваем в большой миске. Туда же кладём все наши овощи — кабачок, баклажан, перец, лук и чеснок. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек был в масле. Распределяем овощи в один слой на одном-двух противнях с бортиками. Запекаем двадцать-двадцать пять минут, пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными по краям. Высыпаем в миску и даём остыть. Запекшийся чеснок можно выбросить или выдавить из него мякоть и съесть — решать вам!
4. А подавать, друзья мои, этот шедевр нужно так: разрежьте пополам обычную лепёшку (можно и цельнозерновой хлеб), положите туда ложку запечённых овощей, немного майонеза (куда же без него, родимого?) и сверху — куриный шашлычок. Для пущего хруста посыпьте кедровыми орешками, если, конечно, они у вас не ушли на другие нужды.
________________________________________
Вот так, друзья мои, из простых продуктов можно сотворить чудо, которое и глаз порадует, и желудок насытит. Не забывайте, что главное в любом деле — это не заморские диковинки, а то, что можно найти под рукой и приготовить с любовью. Приятного аппетита, и пусть ваши болезни хотя бы на время забудутся!