Ах, паштет! Это слово само по себе звучит так изысканно, словно из какого-то старого французского фильма, где дамы в шляпках, а мужчины пьют что-то крепкое. Но не пугайтесь, друзья мои, сегодня мы приготовим его по-нашему, по-простому, но со вкусом, чтобы потом с гордостью намазывать его на хлеб и чувствовать себя почти аристократами. И самое главное — никаких экзотических ингредиентов, всё своё, родное!

Говорят, паштет — это сложно? Ха! Это просто лень так говорит. Мы с вами докажем обратное. Да, это будет не паштет из фуа-гра, но, поверьте, этот куриный красавец с грибами и брынзой точно покорит ваше сердце (и желудок!).

Что нам понадобится (список продуктов без лишних заморочек):

• Куриное филе — 200 граммов. Берите грудку, она готовится быстрее и получается нежнее.
• Грибы — 200 граммов. Шампиньоны или вешенки — что найдёте в ближайшем супермаркете. Не нужно бегать по лесам!
• Луковица — 1 штука среднего размера. Будем плакать, но что поделать, красота требует жертв.
• Брынза — 200 граммов. Именно она придаст нашему паштету пикантность и нежность.
• Сливочное масло — 50 граммов. Куда же без него, это же классика!
• Молоко (или сливки, или даже вода, или бульон) — 50 граммов (возможно, оно вам даже не понадобится, всё зависит от ситуации).
• Зелень — пучок. Укроп и петрушка — наши верные друзья, можно обойтись и без них, но с ними веселее.
• Соль, чёрный перец — по вкусу. Тут уж сами решайте, насколько острым вы хотите блюдо.
Для подачи (чтобы было совсем шикарно):
• Хлеб — любой, какой любите. Батон, тостовый, бородинский — неважно, лишь бы был.
• Ягодное варенье — какое есть в закромах. Малиновое — это вообще бомба! Кислинка варенья с паштетом — это просто космос!

Как готовить (пошаговая инструкция для новичков и опытных кулинаров):

1. Начинаем с лука и курицы: Мелко нарезаем лук (да-да, те самые слёзы!). Выкладываем его на сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем пару минут, пока он не станет прозрачным и ароматным. Затем добавляем мелко нарезанное куриное филе. Обжариваем всё это до готовности филе, это займёт от 7 до 10 минут, в зависимости от того, насколько мелко вы его нарезали. В конце не забудьте посолить!
2. Грибная феерия: Пока курица доходит до нужной кондиции, займёмся грибами. Нарезаем их, как душе угодно — хоть крупно, хоть мелко, всё равно потом в блендер пойдут. Обжариваем на отдельной сковороде с небольшим количеством масла минут 7, пока не выпарится вся лишняя жидкость и они не станут золотистыми.
3. Волшебство блендера: А вот теперь начинается самое интересное! Отправляем в блендер всё обжаренное: курицу, грибы с луком. Туда же крошим брынзу, добавляем сливочное масло и нарезанную зелень. Включаем блендер и измельчаем всё до абсолютно однородной кремообразной массы. Чем дольше он жужжит, тем нежнее получается паштет!
4. Колдуем над консистенцией: Теперь самое время оценить наш шедевр. Посмотрите на консистенцию: если паштет кажется слишком густым, как замазка, добавьте немного молока (или сливок, или даже бульона). Количество зависит от того, насколько сочными были ваши грибы и курица. Мне, например, ничего добавлять не пришлось — всё было идеально. Пробуем на вкус, доводим до ума солью и перцем. Не стесняйтесь пробовать, это же для себя!
5. Подача а-ля шеф-повар (почти): Хотите подать паштет красиво, как будто вы только что закончили кулинарные курсы? Возьмите большую ложку и миску с горячей водой. Выложите паштет на ломтик хлеба. Окуните ложку в горячую воду и обратной стороной ложки сделайте небольшое углубление в паштете. В это углубление аккуратно добавьте варенье. Вуаля! Вы прекрасны!

Полезные советы (не для протокола):

• Заморозка? Легко! Если вдруг вы приготовили слишком много (такое бывает!), паштет можно спокойно заморозить. Главное — размораживать его потом не спеша, лучше всего оставить на ночь в холодильнике. А перед подачей не забудьте хорошенько перемешать, чтобы вернуть ему былую нежность.

Ну что, вдохновились? Надеюсь, теперь вы смотрите на куриный паштет совсем по-другому! Попробуйте приготовить это чудо, и я уверен, что оно станет частым гостем на вашем столе. Делитесь своими впечатлениями в комментариях — какой хлеб вы выбрали, какое варенье использовали? Очень интересно! И, конечно, не забудьте подписаться на мой блог, чтобы не пропустить ещё больше вкусных и забавных рецептов! До скорой встречи!