Девочки, пришло время поговорить о блюдах, которые не только невероятно вкусные, но и полезные, особенно если вы вступаете в прекрасный период менопаузы! Знаете ли вы, что мисо содержит фитоэстрогены? Это соединения, которые имитируют действие эстрогена в организме, что особенно ценно на ранних стадиях менопаузы. Так что сегодня у нас на повестке дня запеченный лосось с мисо – блюдо, которое подарит и наслаждение, и поддержку вашему организму.
Этот рецепт рассчитан на 4 порции. Подготовка займёт всего 15 минут, а приготовление – 30 минут.

Что нам понадобится (Ингредиенты):

• Батат (сладкий картофель) — 500 граммов (примерно 1 крупный), нарезанный кружочками или дольками.
• Чеснок — 2 зубчика, измельчённых.
• Фенхель — 2 головки, нарезанные ломтиками (можно заменить стеблем сельдерея, если фенхеля нет).
• Паста мисо белая — 2 столовые ложки.
• Филе слабокопчёного лосося — 4 штуки (можно взять свежее филе лосося).
• Красный лук — 1 штука, мелко нарубленный.
• Соус тамари — 4 столовые ложки (можно заменить соевым соусом, но тамари обычно менее соленый и безглютеновый).
• Лимон — 1 штука.
• Помидоры черри — 200 граммов.
• Капуста кейл — 100 граммов (можно заменить шпинатом или другой листовой зеленью).

Приготовление: Просто, вкусно, полезно!

1. Готовим овощную "подушку": Разогрейте духовку до 180°C в режиме конвекции (или 200°C без конвекции / Газ 6). На дно формы для запекания выложите нарезанный батат, измельченный чеснок и нарезанный фенхель.
2. Мисо-заправка для овощей: В отдельной ёмкости смешайте пасту мисо с 500 мл кипящей воды. Тщательно размешайте, чтобы паста полностью растворилась. Этим ароматным бульоном залейте овощи в форме.
3. Время лосося: Сверху на овощи выложите филе лосося. Посыпьте мелко нарубленным красным луком и сбрызните соусом тамари. Отправьте форму в духовку и запекайте 25 минут.
4. Финальные штрихи: Достаньте форму из духовки. Отрежьте 2 тонких кружочка лимона, разрежьте каждый пополам и красиво разложите их на филе лосося. Выжмите оставшийся лимонный сок прямо на рыбу. Добавьте помидоры черри и посыпьте всё капустой кейл. Верните форму в духовку ещё на 5 минут. Кейл слегка размягчится, а помидоры прогреются, но останутся сочными.
Ваш ароматный, полезный и невероятно красивый ужин готов!
________________________________________
Пищевая ценность одной порции:
• Калории: 341 ккал
• Жиры: 10 г
• Насыщенные жиры: 2.5 г
• Углеводы: 35 г
________________________________________
Как часто вы включаете рыбу и овощи в свой рацион? Какие ваши любимые полезные рецепты? Делитесь в комментариях!