Наслаждаться кулинарными шедеврами мира – это одно, а готовить их дома после долгих перелетов – совсем другое. Если французские луковые супы и пекинские утки требуют времени и особого настроения, то для лёгких, но невероятно эффектных блюд всегда найдется минутка. Ваш мильфей из свеклы и авокадо – отличный пример! Это не просто закуска, это мини-произведение искусства на тарелке, которое выглядит сложно, но готовится элементарно.

Что нам понадобится (Ингредиенты):

• Авокадо — 1 штука (спелое, мягкое).
• Свекла — 2 штуки (среднего размера).
• Йогурт обезжиренный — 1 стакан (200-250 мл, без добавок, натуральный).
• Лимонный сок — сок половины лимона.
• Овощной бульон — 100 мл (можно использовать бульон из кубика, но лучше свежий).
• Петрушка — горсть (свежая, около 20-30 граммов).
• Семена кунжута — для украшения.
• Соль — по вкусу.

Готовим элегантный мильфей: Проще, чем кажется!

1. Крем из авокадо: Нежность и цитрус. Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку. Мякоть разомните вилкой или измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте к авокадо сок половины лимона (это не только придаст кислинку, но и не даст авокадо потемнеть!) и 50 мл овощного бульона. Тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.
2. Свекольные диски: Основа башенки. Свеклу заранее отварите до готовности, остудите и очистите. Нарежьте её кружочками любой удобной толщины – хоть 0,5 см, хоть чуть толще. Главное, чтобы они были ровными и аккуратными, ведь из них мы будем строить нашу "башенку".
3. Соус из петрушки: Свежесть и пикантность. Приготовьте яркий зелёный соус! В блендере смешайте петрушку (предварительно промытую и обсушенную), обезжиренный йогурт и оставшиеся 50 мл овощного бульона. Взбейте до получения абсолютно однородной, гладкой массы. Посолите по вкусу.
4. Собираем мильфей: Искусство слоёв. Начинаем "строительство" прямо на сервировочной тарелке! Положите первый кружок отварной свеклы. Смажьте его кремом из авокадо. Затем снова кружок свеклы, крем из авокадо и так далее, пока не получите аппетитную башенку-мильфей. Количество слоёв зависит от вашей фантазии и размера свеклы.
5. Финальный штрих: Кунжутная магия. Вокруг мильфея красиво выложите соус из петрушки, создавая яркое зелёное "озеро". Украсьте блюдо семенами кунжута – они придадут не только эстетическую изюминку, но и лёгкий ореховый привкус.

Вот и всё! За считанные минуты вы создали лёгкое, полезное и невероятно фотогеничное блюдо, которое вполне достойно звания ресторанного деликатеса. Ваши французские и китайские друзья будут в восторге!
Какие ещё "быстрые" деликатесы вы готовите дома? Делитесь своими находками!