Хотите удивить семью ярким, ароматным и невероятно вкусным супом? Этот "Цветной Суп" — настоящая находка! Он не только порадует глаз своими насыщенными оттенками, но и согреет душу благодаря богатому вкусу. Идеально для тех, кто ищет что-то необычное, но при этом простое в приготовлении.

Что нам понадобится (Ингредиенты):

• Сливочное масло — 3 столовые ложки (примерно 45 граммов).
• Куриный бульон — 3,5 стакана (около 850 мл, можно использовать готовый или приготовить из кубика).
• Лимонный сок — 2 столовые ложки.
• Лук — 1 штука (средняя).
• Соль — по вкусу.
• Кумин (зира) — 1/4 чайной ложки.
• Кайенский перец — 1/4 чайной ложки (или по вкусу, если любите поострее, можно добавить больше).
• Красный болгарский перец — 3 штуки (средних).
• Жёлтый болгарский перец — 3 штуки (средних).

Приготовление: Шаг за шагом к яркому вкусу!

1. Готовим красную основу:
• Подготовка овощей: Возьмите красные болгарские перцы, очистите их от семян и нарежьте на произвольные кусочки. Лук измельчите.
• Обжарка: Растопите 1,5 столовые ложки сливочного масла в глубокой кастрюле или сотейнике. Обжарьте нарезанные красный перец и лук до мягкости, примерно 5-7 минут.
• Пряности и бульон: Добавьте кумин и кайенский перец к обжаренным овощам, перемешайте и дайте ароматам раскрыться в течение 30 секунд. Затем влейте примерно 1,5 стакана куриного бульона. Доведите всё до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 20 минут.
• Пюрирование красной части: Аккуратно выловите часть овощей из кастрюли (примерно половину). Измельчите их в блендере до состояния пюре. При необходимости добавьте немного бульона из кастрюли, чтобы пюре получилось гладким. Верните овощное пюре обратно в кастрюлю с оставшимся бульоном и овощами. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и соль по вкусу. Немного подогрейте, но не кипятите. Перелейте "красную" часть супа в отдельную посуду.
2. Создаём жёлтую часть:
Повторяем процесс: Сделайте то же самое с жёлтым болгарским перцем. Используйте оставшиеся 1,5 столовые ложки сливочного масла, оставшийся бульон и по 1/4 чайной ложки кумина и кайенского перца. Варите также 20 минут, пюрируйте и верните в кастрюлю, добавив 1 столовую ложку лимонного сока и соль.
3. Финальная подача:
При подаче наливайте в тарелку сначала одну часть супа (например, красную), затем аккуратно влейте вторую (жёлтую) с другой стороны. Получится красивый "мраморный" или двухцветный эффект. Можно также смешать их прямо в тарелке для создания оранжевого оттенка.

Этот суп не только вкусен, но и удивительно фотогеничен! Он станет настоящим украшением вашего стола.
Какой цветной овощной суп вы любите больше всего? Делитесь в комментариях!