Вы когда-нибудь уходили "припудрить носик" из-за стола, а вернувшись, обнаруживали, что ваш недоеденный салат исчез в небытие? И вы, конечно, ругали официанта. А зря! Скорее всего, вы сами дали ему неверный сигнал. Оказывается, столовые приборы обладают своим тайным языком, и, чтобы вас понимали правильно, стоит овладеть им в совершенстве. Это не просто этикет, это искусство дипломатии за обеденным столом!

Когда трапеза продолжается: "Я ещё вернусь!"

Представьте, вы беседуете с соседом, или срочно нужно ответить на звонок, или просто хочется перевести дух. Если вы хотите ненадолго освободить руки, не давая понять, что трапеза завершена, есть специальный шифр. Вилку положите слева, а нож справа. Ручки приборов должны опираться на стол, а кончики, слегка развёрнутые от вас, — на тарелку. Если вы орудуете только вилкой, то точно так же положите её справа от себя.

А вот для более длительных пауз (например, выйти покурить или поболтать по телефону) существует другой, более чёткий сигнал. Перекрестите приборы на тарелке: нож острием влево, а вилку — зубцами вправо. Это будет чёткий знак официанту: "Трапеза не закончена, блюдо уносить не надо!"

В Европе к этому правилу относятся очень щепетильно. Иногда целая компания может долго ждать следующего блюда только потому, что один из гостей, не зная правил этикета, скрестил приборы. А официант, как вымуштрованный солдат этикета, будет ждать, пока все не закончат. Вот такие они, эти европейские условности!

"Уберите это немедленно!": Как дать понять, что вы закончили

Вы наелись до отвала, и ваша тарелка просит пощады? Не нужно отодвигать её от себя или, не дай бог, кидать в неё грязные салфетки. Всё гораздо изящнее! Просто положите приборы параллельно друг другу так, чтобы их ручки указывали на позицию "полшестого" (как на циферблате часов). При этом лезвие ножа смотрит на вас, а зубцы вилки — вверх. Точно так же поступают с вилкой и ложкой после десерта.

Сигнальная ложка: Суп — это не шутки!

С супом всё немного сложнее, ведь его обычно подают в глубокой тарелке, стоящей на мелкой.
• В Европе: После супа принято вынимать ложку и класть её на нижнее блюдо. Если оставить ложку в супе, официант расценит это как сигнал к продолжению дегустации.
• У нас: В наших ресторанах иногда допустимо оставить ложку в тарелке, независимо от того, закончили вы или просто отдыхаете. Внимательный официант, конечно, уточнит. Но если не хотите раньше времени расстаться с супом, лучше положите ложку на нижнее блюдо.

То же самое касается салатов или десертов, поданных в глубоких вазочках или пиалах, куда нож или вилку положить невозможно. Пока не закончите, пусть ваши вилка и нож опираются кончиками на сервировочное блюдо (как на обычную тарелку). А в завершение положите их параллельно — это должно привлечь внимание официанта. Если же вазочка позволяет, можете оставить ложку прямо в ней.

Восточные премудрости: Палочки тоже говорят!

В восточных ресторанах свои тонкости.
• Китай: Закончили есть в китайском заведении? Положите палочки поперёк миски, концами влево. Это даст понять официанту, что пора убирать посуду.
• Япония: А вот в японском ресторане так делать нельзя! Во время и после еды хаси (палочки) кладутся на своё изначальное место — на прямоугольную подставку, острыми концами вверх.

Салфетка: Ваш немой посыльный

Тканевая салфетка тоже обладает своей системой сигналов.
• Отошли ненадолго: Если вы решили ненадолго отлучиться из-за стола, оставьте салфетку на стуле. Вернувшись, аккуратно сложите её вдвое и положите обратно на колени.
• Уходите окончательно: Когда покидаете ресторан, положите использованную салфетку использованной стороной внутрь, слева от тарелки. Официант поймёт, что гость больше не вернётся и посуду можно убирать.
• Чего категорически нельзя делать: Никогда не кладите тканевые салфетки в посуду! И не пытайтесь свернуть их обратно или соорудить из них оригами. Просто аккуратно сложите.

Важно: Как привлечь официанта без криков и танцев

И напоследок, универсальный совет, чтобы привлечь внимание официанта:
• Не надо вскакивать, стучать ложкой по тарелке или размахивать руками, как дирижёр.
• Достаточно развернуть голову в его сторону и постараться встретиться взглядом.
• Ещё допустимо слегка приподнять руку, но ни в коем случае не размахивать ею!

Теперь вы — настоящий гуру столового этикета! Какие из этих правил вас удивили больше всего? Расскажите в комментариях!
Подписывайтесь, чтобы всегда быть на высоте!