Если вам надоели скучные котлеты, а душа просит чего-то экзотического, но без заморочек, то этот рецепт для вас. Мы сегодня будем колдовать над свининой с ананасом. Сразу скажу: это не простая еда, это почти что билет в Таиланд, только без утомительных перелетов и потерянного багажа. Готовы? Поехали!

Шаг первый: Магия маринада (и немного вина)

Начнем с самого важного – маринада. Он тут не просто так, а для того, чтобы ваша свинина стала нежной, как облачко, и пропиталась ароматами. В глубокой миске смешиваем две столовые ложки соевого соуса. Берите тот, что без лишних добавок, чтобы не испортить вкус. Затем вливаем две столовые ложки вина. Какого? Ну, берите белое сухое, оно идеально сюда подойдет. Если вина нет, можно и рисовый уксус попробовать, но с вином вкуснее. Добавляем одну столовую ложку растительного масла (любого, главное, чтобы без запаха) и одну столовую ложку кукурузной муки. Именно кукурузная мука, а не картофельный крахмал, даст ту самую нежную обволакивающую текстуру. Все это дело тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Шаг второй: Свинина в объятиях маринада

Теперь очередь филе свинины. Нам понадобится примерно 450 граммов. Режем его на тоненькие пласты. Чем тоньше, тем лучше – так мясо быстрее промаринуется и приготовится. Отправляем нарезанную свинину прямо в наш чудесный маринад. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт этой волшебной смесью. Оставляем мариноваться минимум на 20-30 минут. Можно и дольше, если у вас есть время, но даже полчаса уже сделают свое дело.

Шаг третий: Чесночный фейерверк на сковороде

Разогреваем сковороду. Да посильнее! Вливаем полторы столовые ложки растительного масла. Как только масло хорошенько прогреется, кидаем туда один зубчик чеснока, предварительно раздавленный или мелко нарезанный. Обжариваем его буквально 15 секунд, постоянно помешивая. Наша цель – не сжечь чеснок до углей, а дать ему раскрыть свой аромат и передать его маслу. Как только почувствуете этот умопомрачительный запах – сразу переходите к следующему шагу.

Шаг четвертый: Свинина на главную сцену!

Выкладываем свинину из маринада на раскаленную сковороду. Обжариваем ее порциями, если у вас сковорода небольшая, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось. Нам нужна красивая золотистая корочка. Обжаривайте до готовности, но не пересушите – свинина должна остаться сочной.

Шаг пятый: Финальные штрихи и ароматные добавки

Когда свинина обжарится, добавляем к ней три столовые ложки нарезанной кинзы. Если вы не любите кинзу (а таких, увы, много), можете заменить ее зеленым луком или петрушкой, но с кинзой будет аутентичнее. Сюда же отправляем еще одну столовую ложку соевого соуса и две столовые ложки сахара. Сахар здесь нужен не только для сладости, но и для карамелизации – он даст ту самую аппетитную корочку. Перемешиваем все и оставляем на огне еще на три минуты, чтобы все вкусы подружились и соус немного загустел.

Шаг шестой: Идеальная подача (чтобы все ахнули)

Теперь самое красивое! Перед подачей на стол выкладываем кусочки свинины на тарелку, чередуя их с консервированным ананасом. Нам понадобится 250 граммов ананаса, нарезанного кусочками. Можно взять ананасовые кольца и разрезать их пополам, а можно и готовые кусочки из банки. Сочетание нежной, слегка сладкой свинины с ярким, кисло-сладким ананасом – это просто взрыв вкуса!
________________________________________
Ну что, как вам такой гастрономический трип? Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, и ваши домашние будут в восторге! Пишите в комментариях, как получилось, и не забудьте подписаться – впереди еще много вкусных приключений!