Привет, мои дорогие ценители вкусной и, главное, необременительной еды! Сегодня мы приготовим блюдо, которое станет вашим спасением в любой ситуации: когда хочется чего-то домашнего, ароматного, но при этом тратить кучу времени на готовку совсем не хочется. Встречайте – курица, запечённая целиком на одной сковороде с молодой картошечкой и лимонами! Это так удобно: прямо из духовки на стол, и никакой горы посуды!

Эта курочка получается невероятно сочной, с золотистой хрустящей корочкой, а картошка впитывает все мясные и лимонные соки, становясь просто сказочной. А если хотите добавить пикантности, то можно сделать и соус из соков, оставшихся на противне. Поверьте, это блюдо настолько простое, насколько и гениальное. Готовы покорить его? Тогда поехали!

Что нам понадобится для этого кулинарного хита?

• Порции: Хватит на 4-х сытых и довольных едоков.
• Время подготовки: Всего 15 минут (можно успеть выпить чашечку кофе!).
• Время приготовления: 1 час 35 минут (за это время можно посмотреть пару серий любимого сериала).

Ингредиенты для Солнечной Курочки

• Курица средних размеров: 1.5 кг (выбирайте свежую, охлаждённую, будет сочнее).
• Лимоны: 6 штук, разрезанные пополам (лимоны здесь — это и аромат, и сочность, и кислинка, которая идеально балансирует вкус).
• Веточки розмарина: 4 штуки.
• Луковицы: 2 штуки, разрезанные на четвертинки.
• Зубчики чеснока: 9 штук (да, много чеснока, но он тут на вес золота! Не пугайтесь, он не будет острым, а лишь добавит глубины вкусу).
• Измельчённые листья тимьяна: 1 столовая ложка (можно использовать сухой тимьян, 1 чайная ложка).
• Оливковое масло: 2 столовые ложки.
• Молодой картофель: 500 граммов, разрезанный пополам (молодой картофель особенно хорош для этого блюда, его даже чистить не надо!).
• Веточки лимонного тимьяна: 3 штуки (если нет, можно использовать обычный тимьян).
• Соль и свежемолотый чёрный перец: По вкусу.

Готовим, Шаг за Шагом, как Настоящий Шеф-Повар!

ШАГ 1: Подготовка Курочки к Главной Роли.
Разогреваем духовку до 190°C (если у вас духовка с вентилятором – до 170°C, или газ на отметке 5).
Берём нашу курицу. Начиняем полость курицы двумя половинками лимона, двумя веточками розмарина, четырьмя четвертинками лука и щедро солим и перчим внутри. Помещаем курицу в большой противень для запекания.

ШАГ 2: Ароматный Массаж для Курочки.
Три зубчика чеснока раздавливаем (можно просто раздавить плоской стороной ножа). Смешиваем раздавленный чеснок с тимьяном и оливковым маслом. Этой ароматной смесью тщательно натираем курицу со всех сторон, не забывая посолить и поперчить снаружи. Пусть она пропитается этими божественными ароматами!

ШАГ 3: Собираем Команду на Противне.
Вокруг курицы, прямо на противне, раскладываем halved potatoes, оставшиеся лимоны, лук, розмарин, целые зубчики чеснока и лимонный тимьян. Старайтесь распределить овощи равномерно.
Отправляем всё это великолепие в разогретую духовку и запекаем 1 час 20 минут. Примерно через 40-50 минут не забудьте перевернуть картошку пару раз, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон.
Чтобы проверить готовность курицы, проткните самое толстое место на бедре шпажкой – если сок вытекает прозрачный, без примеси крови, значит, курица готова. Ура!

ШАГ 4: Отдых для Курочки и Финальный Загар для Картошки.
Достаём курицу из противня и перекладываем её на сервировочное блюдо. Пусть отдохнёт 15-20 минут, прикрытая фольгой. Это очень важный шаг! За это время соки равномерно распределятся по мясу, и оно станет ещё нежнее. Когда поднимаете курицу, дайте всем сокам стечь обратно в противень – они нам понадобятся!
Пока курица отдыхает, увеличиваем температуру в духовке до 200°C (180°C с вентилятором или газ 6). Отправляем картошку обратно в духовку на 10-15 минут, чтобы она стала ещё более нежной внутри и хрустящей снаружи.

ШАГ 5: (Опционально) Волшебный Соус из Соков.
Если вы любите соус, то самое время его приготовить! Шумовкой переложите готовую картошку на сервировочное блюдо. Затем в противень, где запекались курица и овощи, добавьте немного воды (если там слишком густо). Возьмите толкушку для картофеля и разомните ею все оставшиеся соки, кусочки лимона, травы и размягчённый чеснок. Всё это нужно хорошо перемешать.
Затем пропустите получившуюся смесь через сито (для более гладкого соуса) или просто подавайте так, если любите погуще. Попробуйте соус на вкус и, если нужно, добавьте ещё соли и перца.

Мои маленькие "грабли", чтобы вы их не повторяли:

• "Да зачем этот лимон?" – Лимон здесь не просто для красоты! Он придаёт курице невероятную сочность и аромат, а также помогает расщеплять жиры, делая вкус более свежим и лёгким. Не пропускайте этот ингредиент!
• "Не даю курице отдохнуть!" – Самая распространённая ошибка! Если сразу после духовки начать резать курицу, все соки вытекут, и мясо станет сухим. Дайте ей "подумать о своём поведении" 15-20 минут, и она отплатит вам нежностью.
• "Сразу всё вместе!" – Если готовить картошку до самого конца вместе с курицей, она может пересохнуть или стать слишком мягкой. Финальный "загар" на более высокой температуре – это ключ к идеальному гарниру.

Вот и всё! Ваша ароматная, сочная и невероятно вкусная курочка с картошкой готова. Это идеальное блюдо для семейного ужина, для встречи с друзьями или просто для того, чтобы порадовать себя любимого.
Расскажите, а какие ваши любимые блюда из курицы на одной сковороде? Делитесь в комментариях, и давайте обсуждать! И, конечно же, не забудьте подписаться на мой блог, чтобы не пропустить ещё больше таких же вкусных и простых рецептов! До новых встреч на моей кулинарной кухне!